25 novembre 2006
Petits biscuits sablés bicolores
Encore une recette testée pour mes petits cadeaux gourmands de Noël, elle est tirée du dernier Elle à table.
Pour environ 40 biscuits :
250 g de farine
100 g de sucre
150 g de beurre
30 g de cacao
1 gousse de vanille
1cs d'eau de fleur d'oranger
1 cc de levure
Tamisez la levure avec la farine.
Fendez et grattez la gousse de vanille, puis mélangez ses grains avec le sucre.
Creusez une fontaine dans la farine.
Au centre, ajoutez le sucre vanillé, l'eau de fleur d'oranger, 1 pincée de sel et le beurre en petits morceaux.
Pétrissez rapidement pour obtenir une pâte homogène.
Partagez-la en 2 et incorporez le cacao dans une moitié. Emballez les 2 pâtes obtenues dans un film alimentaire et laissez-les reposer au frais 1h30 minimum.
Partagez chaque pâton en 3. Pour les marbrés : mélangez grossièrement 2 pâtons de couleurs différente et formez un boudin d'environ 3 cm de diamètre. Laissez la pâte reposer 30 mn au réfrigèrateur, puis tranchez en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
Préchauffez le four à 150°C. Posez délicatement les sablés sur un silpat. Faites-les cuire environ 10 à 15 mn jusqu'à ce qu'ils soient un peu fermes, mais pas trop dorés.
Laissez-les refroidir et gardez-les dans une boîte métallique.
La prochaine fois, j'essaierais avec du chocolat poulain car j'ai trouvé le Van-Houten un peu amer ou alors il faut en mettre moins.
Commentaires
Super jolis... et sûrement très bons.
ils sont superbes, je les avais vu dans le magazine.... a faire très bientôt.
trop beaux pour faire trempette dans le chocolat ou le yaourt miam!
Super appétissants tes p'tits gâteaux !
Trop fort ! J'ai voulu les faire la semaine dernière et je n'y suis pas parvenue... Disons que le paton chocolaté était en miettes et impossible à travailler. Et très amer... Bref je n'ai gardé que le pâton normal. Qu'as-tu utilisé comme cacao ? j'avais pris du Van Houtten et j'ai eu l'impression que 30g était beaucoup de trop ! Bref bref j'étais pas ravie du résultat.
OUPS ,un par ici et puis deux....!
Très jolis à l'oeil.
Ils sont très bien réussis !
Ils sont super beaux tes biscuits! J'en piquerais bien un!
Magnifiques.
oooooooh!! comme ils sont beaux tes petits buiscuits. bises micheline
Super beau, mes filles vont adorer et moi aussi.
Ho mais c'est que tu es aussi gourmande que moi!Puisque tu me prends avec les sentiments sucrés, soit certaine que je reviendrais!Bravo, c'est très réussi
Ils sont bien jolis ces petits sablés en tourbillon! Je te pique la recette! ;)
Wouah!
Vraiment très jolis et j'en suis sûre, très bons!
Les grands esprits de blogueuses se rencontrent !
je les avais repérés moi aussi !!! et en voyant tes photos, j'ai encore plus envie de les faire !!
ils partiraient vite fait chez moi
j'ai des grourmandes
bis
je les ai faits !
J'ai fait à mon tour cette recette et c'est vrai que ces petits gâteaux sont spectaculaires. Par contre je ne les ai pas trouvé suffisamment parfumés :peut être pourrait on ajouter un jus et un zeste d'orange dans la pâte ?
Et pour rebondir sur un commentaire précédent, j'ai également obtenu des pâtons très secs; j'ai donc dû ajouter un peu de lait pour pouvoir mettre cette pâte en boule .
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=212020&pid=3262071
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
