07 décembre 2006
Salade d'avocats et de crevettes sauce à l'Armagnac
Il y a quelques jours, mon amie de Bordeaux me téléphone et comme à notre habitude nous venons toujours à discuter cuisine, c'est ainsi que j'ai eu cette recette que je vous poste aujourd'hui, je vous invite à la faire car c'est extra ! Samedi nous recevons la famille, j'ai décidé de la faire une nouvelle fois. Avec un vieil Armagnac de 1983, c'est sublime !
Pour 4 personnes
Côté marché
2 avocats
2 pamplemousses ( de Floride, ils sont meilleurs)
28 crevettes environ
2 cc d'Armagnac (ou de Cognac)
5 gouttes de tabasco
1 cs de ketchup
5 cs de crème légère
Sel, poivre 5 baies
Cerfeuil (ou ciboulette)
qqs gouttes de citron (ou pulco)
Salade (ou mesclun)
Dans un saladier, mettez la crème légère, le tabasco, le ketchup, l'Armagnac, 1 pincée de sel, poivre, cerfeuil, mélangez bien le tout. Lavez les avocats, coupez-les en 2, puis en lamelles, citronnez-les pour ne pas qu'ils noircissent. Décortiquez les crevettes, réservez-en 4 pour la décoration. Coupez les pamplemousses à vif. Ajoutez les crevettes et les pamplemousses à la sauce à l'Armagnac.
Dans un plat ou dans des coupes individuelles, déposez un lit de salade, partagez le mélange crevettes/pamplemousses que l'on dépose sur le dessus, ajoutez la crevette réservée et un peu de cerfeuil pour décorer.
Dégustez sans attendre ou réservez au frais avec un film alimentaire.
Vous verrez c'est très frais et ce petit goût d'Armagnac exquis !
Commentaires
Si joliment présentée...
Pour midi, je veux bien !!!
miam!
Elle me tente beaucoup cette salade pour Noël..!
Je cherchais justement quelque chose d'un peu plus léger... Parfait !!!
En plus, la présentation est bien jolie! 
je crois que tu as oublié de mettre la quantité d'Armagnac! ;- )
Merci Choupette, je rectifie de suite, surtout que c'est le plus important !
Belle idée de coupe festive !
hum ça a l'air délicieux j'adore l'avocat
waaouuaw!!!
c'est vrai qu'elle doit être super!! je la copie!! dis tu viens aussi à la rencontre belge?????génial alors!!!! à bientot alors!! micheline
Oui, Micheline je viens à la rencontre belge, je serais enchantée de faire ta connaissance !
Très belle présentation! très appétissant
Bises
Pat
Voilà une salade que j'aime également beaucoup!
Miam !
Quelle belle salade et moi qui adore les avocats ! Je vais la noter merci !!
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