Coeurs à la pâte d'amandes

08 décembre 2006

En passant dans le rayon livres de chez Cora, je n'ai pu résister à l'envie d'acheter l'encyclopédie de la pâtisserie un petit livre de 480 pages, j'ai donc testé une première recette qui peut aussi servir pour les paniers gourmands de Noël. Pour ma part j'ai offert ces chocolats au copain de ma fille pour la St-Nicolas.

Pour 40 à 50 coeurs

200 g de pâte d'amandes

100 g de sucre glace

50 g de pistaches moulues

1cs de kirsch (j'ai mis de la myrte)

150 à 200 g de chocolat noir

Des pistaches entières pour décorer

Dans un saladier, pétrissez la pâte d'amandes avec le sucre glace (réservez-en 10 g), les pistaches moulues et le kirsch. Abaissez-la au rouleau sur 1 cm d'épaisseur, et découpez-y des petits coeurs en vous aidant d'un emporte-pièce. Décollez-les délicatement et saupoudrez-les de sucre glace. Laissez reposer au frais 1 à 2 h.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et plongez-y les coeurs un à un. (J'ai dû ajouter un peu de beurre et qqs cuillères à soupe de crème liquide pour avoir un joli glaçage). Sortez- les avec une fourchette en les égouttant bien. Déposez-les sur une plaque de papier sulfurisé. Décorez avec des pistaches entières et laissez durcir.

Rangez vos petits coeurs dans une jolie boîte en forme de coeur garnie de dentelle en papier, intercalez une feuille de cellophane entre chaque couche de chocolat. Il ne vous reste plus qu'à trouver un joli papier et à les offrir à l'élu de votre coeur !

Posté par guylaine à 15:02 - Petits gâteaux et sucreries - Commentaires [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Hooooo, que c'est beau et que j'en ai envie!Bon Tiens voici mon adresse je te passe commande!Patri....;Non mais sincèrement il y a 5 mn je suis venue, il n'y avait pas cette belle douceur, là je reviens comme alléchée par l'odeur de chocolat, et hopp je vois tes MAGNIFIQUES Coeurs, huummmm BRAVO Guilaine

Posté par pat91620, 08 décembre 2006 à 15:19

C'est trop beau !

Posté par Sylvie, 08 décembre 2006 à 15:57

Je retiens l'idée ! La St valentin c'est pas si loin !

Posté par irisa, 08 décembre 2006 à 16:00

dommage que ce saint nicolas là n'est pas passé par chez moi...

Posté par celilune, 08 décembre 2006 à 16:29

J'adore !!!!! Ah la pâte d'amandes, le chocolat !!! Mais impossible à offrir, ils seront dévorés bien avant :-)

Posté par suiksuik, 08 décembre 2006 à 16:31

Il a de la chance le copain de ta fille!

Posté par Choupette, 08 décembre 2006 à 16:47

Tu es une maman qui gâte.....c'est beau

Posté par Colette Cayenne, 08 décembre 2006 à 16:51

Quelle gentillesse de ta part, il en a de la chance !

Posté par Cat, 08 décembre 2006 à 20:21

C'est très joli !

Posté par Fabienne, 08 décembre 2006 à 20:59

moi, je les offre pas à l'élu de mon coeur, je les garde pour moi ;-)!

Posté par alhya, 08 décembre 2006 à 21:15

et bien!!

ils sont vraiment très beaux tes petits coeurs!! bises micheline

Posté par mickymath, 09 décembre 2006 à 01:24

J'aime vraiment beaucoup.

Posté par Vanessa (CM), 09 décembre 2006 à 06:10

Hum ! Intéressant ça ! Un peu de boulot quand même !

Posté par jo, 09 décembre 2006 à 08:02

Oh, du kirsch dans de la pâte d'amandes, je ne vais pas résister longtemps. .. Et l'enrobage de chocolat.. Tout me plaît. je te pique encore la recette !
Grosses bises
hélène

Posté par hélène (Cannes), 11 décembre 2006 à 08:10