Petits coeurs au citron

13 décembre 2006

Une recette que je viens de tester issue du livre : L'Encyclo de la pâtisserie, ils sont vraiment très bons mais il faut veiller à les sortir dès qu'ils commencent à colorer pour ne pas qu'ils durcissent.

Pour 20 coeurs environ

Côté marché

3 oeufs

125 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Zeste râpé de 1/2 citron

1 pincée de levure chimique

200 g de poudre d'amandes

100 g de sucre glace

2 cs de jus de citron

Mettez 3 jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans une terrine et fouettez au batteur réglé à la vitesse maximale durant 1 mn. Ajoutez le zeste de citron, la levure et la poudre d'amandes pour obtenir une bouillie épaisse. La pâte ne doit pratiquement plus coller, sinon, ajoutez de la poudre d'amandes.

Saupoudrez le plan de travail d'une cs de sucre glace et abaissez la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur.

Découpez des petits coeurs en vous aidant d'une forme. Répartissez-les sur un silpat. Enfournez dans le four préchauffé à 180 °C. Laissez cuire à peine 10 mn.

Mélangez les 90 g de sucre glace restant avec 2 cs de jus de citron pour obtenir une crème lisse et consistante. Etalez-la sur les coeurs tout juste sortis du four.

Conservez-les dans une boîte à biscuits.

Posté par guylaine à 00:30 - Petits gâteaux et sucreries - Commentaires [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

il n'en reste que trois et oui je me suis servie....

Posté par Colette Cayenne, 13 décembre 2006 à 03:10

J'ai essaye des sables hier, j'ai ete super decue! J'aurais bien aime avoir ta recette, avec le citron, super bon! En plus, il n'y a pas de beurre!!

Posté par Vanessa (CM), 13 décembre 2006 à 03:39

ils sont vraiment sympa des petits coeur...
bis

Posté par nathalie_b, 13 décembre 2006 à 07:26

Je t'en prends un pour prendre avec mon café, merci!

Posté par Choupette, 13 décembre 2006 à 08:16

je vais les essayer...

Posté par mamina, 13 décembre 2006 à 08:17

Ca,c'est le genre de biscuit, je commence par en prendre un dans la boîte...le goûte et puis je vais en rechercher un, et pour finir je prends directement toute la boîte ;-) Une très jolie recette, bravo

Amitiés
Claude

Posté par Claude-Olivier, 13 décembre 2006 à 09:07

Comme Choupette, je me sers.

Posté par Hélène, 13 décembre 2006 à 10:20

Avec le café ça doit être sympa !

Posté par Yann, 13 décembre 2006 à 11:00

ils sont mignons ces ptits coeurs

Posté par shinobi, 13 décembre 2006 à 11:54

C'est marrant! On a le même bocal! Tes gateaux ont l'air très sympa pour cette saison de citrons et bon gateaux de Noël.

Posté par Jane, 13 décembre 2006 à 18:42