Pintade aux épices de Noël

18 décembre 2006

Chaque dimanche matin je me rends au marché St-Anne de Reims pour acheter principalement des oeufs de la ferme et je commande aussi quelquefois une volaille. Je vous donne l'adresse pour celles et ceux qui sont proches de Reims ou des Ardennes : Mr Brodier Hubert Hameau la Crottière 08460 LALOBBE

Ce dimanche j'avais donc commandé une pintade et en pensant au jeu de Marie-Laure, dont le thème est de circonstance : " Noël & Epices " , j'ai cuisiné cette pintade dans l'esprit du jeu, nous n'avons pas été déçu, c'était vraiment très bon !

Pour 4 à 5 personnes

Côté marché

1 pintade fermière

4 échalotes

2 cc de 4 épices

1 pincée de cannelle

2 bâtons de cannelle

3 anis étoilées

5 ou 6 oranges

1 cs de miel

1 poignée de raisins secs

1 poignée d'abricots secs

sel, poivre

Pressez le jus des oranges. Coupez les abricots en petits morceaux. Dans une sauteuse, faites revenir la pintade dans l'huile d'olive sur toutes ses faces. Epluchez les échalotes, ajoutez-les, mélangez bien pendant 5 minutes puis ajoutez la cannelle, l'anis étoilée, les épices et le miel mélangé au jus des oranges, les fruits secs. Salez peu et poivrez. Laissez mijoter à feu doux environ 45 mn.

Posté par guylaine à 17:14 - Volailles - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Une bonne pintade....et cuisiner comme cela ,MIAM

Posté par Colette Cayenne, 18 décembre 2006 à 22:36

Ca devait sentir bien bon dans la maison avec ce plat qui mijotait!

Posté par Choupette, 18 décembre 2006 à 22:40

J'en ai l'eau a la bouche! Encore une superbe recette, tu es incroyable!

Posté par Vanessa (CM), 18 décembre 2006 à 22:55

Quelle sympathique pintade dorée à souhait !

Posté par Sylvie, 19 décembre 2006 à 08:53

A la pintade, c'est toujours très bon, si en plus tu as un fermier particulier pour l'acheter, elle ne doit etre que meilleure! Une bien jolie recette pour cette fin d'année, un grand bravo !!!

Amitiés
Claude

Posté par Claude-Olivier, 19 décembre 2006 à 09:13

je salive devant cette magnifique recette!

Posté par anne, 19 décembre 2006 à 15:46

Magnifique plat doré et coloré à souhait, on en mangerait bien ce soir !

Posté par senga50, 19 décembre 2006 à 17:08

mmmmh! recette très appétisante, tout comme j'aime.

Posté par Mirabelle, 19 décembre 2006 à 19:12

ah, bah ça alors ! c'est exactement ce que je veux faire pour le repas du 25 ! merciii !

Posté par Tit', 21 décembre 2006 à 11:10

Très belle recette Guylaine ! Merci d'avoir participé !

Posté par Marie-Laure, 26 décembre 2006 à 16:51