Crumble aux pommes et pain d'épices

17 janvier 2007

Crumble aux pommes et pain d'épices

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de crumble, d'autant plus que Romain adore et ce n'est pas si souvent ! Il me restait des tranches de pain d'épices de chez Fossier, j'ai profité pour les utiliser, c'était très bon, à refaire !

Côté marché :

Pour 6 personnes :

7 pommes golden

5 à 6 t de pain d'épices (suivant l'épaisseur)

5 c à soupe de lait

1 cc de cannelle

120 + 70 g de beurre salé ramolli

200 g de farine

200 g de sucre ou 150 g de cassonade ou 100 g de fructose

Coupez les tranches de pain d'épices en petits morceaux et mettez-les à tremper dans le lait tiède.

Epluchez et faites chauffer les pommes coupées en gros dés dans une sauteuse avec 70 g de beurre.

Ajoutez le pain d'épices ramolli aux pommes cuites. Incorporez la cannelle, mélangez bien et répartissez dans de petits moules individuelles ou dans un moule à tarte.

Ensuite, mélangez du bout des doigts le beurre restant, la farine et le sucre. Laissez reposer 10 mn au frigo.

Répartissez ce mélange dans vos ramequins et enfournez à 180°C pendant 35 mn environ, il faut que le dessus soit doré.

Vous pouvez accompagner ce dessert d'une boule de glace, c'est ce que j'ai fait !

Vous pouvez choisir de remplacer le sucre par de la cassonade qui offrira plus de croustillant ou bien par du fructose (dans les boutiques bio).

Bon à savoir :

Pour réduire la quantité de sucre, pensez au fructose qui n'est pas un édulcorant artificiel mais le sucre naturellement présent dans les fruits. Il est aussi calorique que le sucre classique mais il a un pouvoir sucrant deux fois supérieur. Ainsi, on réduit de moitié la quantité utilisée et donc l'apport en calories !

Posté par guylaine à 10:39 - Desserts et gâteaux - Commentaires [19] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Je ne savais pas que fossier faisait des pains d'épices, je connaissais juste leurs biscuits rose ! Un crumble au pain d'épices !!! Miam !

Posté par suiksuik, 17 janvier 2007 à 11:27

Je viens juste de goûter l'union du pain d'épices et de la pomme dans une crème brûlée, hummm...mais avec du crumble par-dessus ça doit être terrible !

Posté par Sylvie, 17 janvier 2007 à 11:34

Encore une bonne idée pour moi qui adore le pain d'épice.

Posté par mamina, 17 janvier 2007 à 11:42

sympa le mélange

Posté par shinobi, 17 janvier 2007 à 11:58

Crumble

Je ne connaissais pas au pain d'épice...
Je le fais aux pommes,
et maintenant je vais le faire avec du pain d'épice..
Mais c'est un vrai bonheur tout cela...
Bisous et bonne journée.
Fleur de Sel

Posté par Fleur de Sel, 17 janvier 2007 à 12:06

Nous avons la même base de dessert aujourd'hui mais chez moi c'est en sabayon

Posté par Choupette, 17 janvier 2007 à 12:23

J'adore les crumbles, merci pour cette recette que ne vais pas tarder à tester !

Posté par Annie, 17 janvier 2007 à 13:28

Pain d'épices et pommes, un vrai régal ! Pour le fructose, il est vrai qu'il a un pouvoir sucrant supérieur au saccharose (sucre) mais le corps a malheureusement tendance à le stocker plus rapidement.

Posté par Cat, 17 janvier 2007 à 13:37

Crumbe sympa, à bientôt pour ton top ten !!

Posté par senga50, 17 janvier 2007 à 17:34

Pommes et pain d'épice c'est une très bonne association. J'adore les crumbles, c'est à essayer...

Posté par Chris, 17 janvier 2007 à 18:33

pain d'épice et pomme, toujours un beau mariage.

Posté par michette, 17 janvier 2007 à 19:00

Et moi qui n'est rien prévu pour le dessert, ce soir ! J'en piquerais bien un petit ramequin !
Bises
Hélène

Posté par Hélène (Cannes), 17 janvier 2007 à 19:45

Le crumble aux pommes est un dessert dont je raffole ! Mais si ce dernier est associé au pain d'épice, alors là !!! Je n'ose imaginer le délice !

Posté par annabel, 17 janvier 2007 à 21:44

waaooouuwww!!

ma chère guylaine!!! tu as fais le même fruit que moi!! il est super ton petit met!! moi, j'avais envie d'une pomme aussi et je viens juste de finir de la manger!! c'est vrai que je suis morte!! mais!!!!!!!!!!!biiiiiises micky

Posté par mickymath, 17 janvier 2007 à 21:45

je suis dans ma période crumble ... j'adore le tien...

Posté par nathalie_b, 17 janvier 2007 à 22:49

Je n'ai jamais fait de crumble mais ta recette risque de changer tout ça!

Posté par Kate34, 18 janvier 2007 à 08:40

Sûrement très bon! Merci pour ces renseignements sur le sucre et le fructose.

Posté par Miss Diane, 19 janvier 2007 à 04:34

Crumble

Je vais essayer cette recette car le crumble je n'arrive pas à avoir un bon résultat.
C'est vrai que vivre au bord de la mer c'est du bonheur, surtout pour une briarde comme moi....
Bises Jacqueline

Posté par binicaise, 19 janvier 2007 à 23:38

Crumble

j'ai réalisé ton crumble pour ma famille hier et tout le monde a grandement apprécié il est delicieux le mélange chaud froid avev la boule de glace vanille est somptueux. Un dessert à réaliser absolument.

Posté par maskime, 22 mars 2007 à 15:24