Rôti de porc à l'orange

27 janvier 2007

Voici un plat sucré/salé fait il y a quelques jours, que nous avons bien aimé.

Côté marché :

1,2 kg de rôti de porc dans le filet

4 oranges

20 cl de vin blanc

2 échalotes

100 g de lardons allumettes

1 brin de thym

1 f de laurier

1 pincée de 4 épices

Huile d'olive

Faites revenir le rôti sur toutes ses faces dans l'huile d'olive. Ajoutez les échalotes, puis les lardons que l'on fait revenir rapidement sur feu vif. Baissez le feu et versez le vin blanc, le jus de 2 oranges, le thym, le laurier, salez, poivrez, mettez la pincée de 4 épices. Laissez mijoter 60 à 80 mn ou 40 mn si c'est en autocuiseur.

Pelez les 2 oranges restantes et placez-les 15 mn au congélateur. Découpez-les en rondelles ou pelez les oranges à vif et détachez les quartiers en ôtant les fines membranes internes.

J'ai servi ce plat accompagné d'épeautre mais vous pouvez le servir aussi avec des pâtes ou du riz.

Bon à savoir :

L'orange est le 2 ème fruit le plus consommé en France après la pomme. Elle était autrefois considérée comme un produit de luxe et souvent offert comme cadeau de Noël aux enfants. Pour des salades colorées et vitaminées vous pouvez la marier à de l'endive crue, de la betterave, du sésame, de la mâche, du cresson, du poulet, de la truite ou du saumon fumé.Source : Vivre à table.

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Bon dimanche !

Posté par guylaine à 16:53 - Viandes - Commentaires [9] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

C'est sûr ça renouvelle le traditionnel rôti aux pommes ou pruneaux . Pas mal les agrumes en cuisine .

Posté par irisa, 27 janvier 2007 à 18:34

Une association que j'aimerais bien tenter, merci pour la recette !

Posté par Annie, 27 janvier 2007 à 18:50

Je connais le canard à l'orange mais pas le rôti de porc à l'orange. Celui ci m'a l'air très bon. Ton assiette est super belle! bravo pour la présentation.

Posté par Marie Flo, 27 janvier 2007 à 20:07

Encore un bonne recette.

Bon week end.Jacqueline

Posté par binicaise, 27 janvier 2007 à 23:20

Un mélange sucré salé audacieux... L'orange et la viande de porc doivent bien se marier!

Posté par Chris, 27 janvier 2007 à 23:25

Encore une bien bonne recette...
J'aime beaucoup le mélange sucré-salé.
Bises.
Fleur de Sel

Posté par Fleur de Sel, 27 janvier 2007 à 23:40

Encore une recette à tester! Je n'arriverais jamais à tout faire!

Posté par Kate34, 28 janvier 2007 à 09:05

J'aime beaucoup ce mélange.
Bon dimanche à toi

Posté par hélène, 28 janvier 2007 à 09:26

Simple mais délicieux, j'en suis sûre!