Côtes de porc à la pomme et aux épices

02 février 2007

Côtes de porc à la pomme et aux épices

Pour cette 3 ème édition : "le sucré s'invite chez le salé", Framboiz l'heureuse gagnante avec son saumon glacé au soja et sirop d'érable nous propose cette fois la pomme. Voici une recette improvisée, que nous avons bien aimée.

Côté marché :

Pour 3 personnes

3 côtes de porc dans l'échine

3 petites tranches de pain d'épices

2 verres de cidre

1 oignon

1 pincée de 4 épices

1 cs de miel

1 poignée de raisins secs

3 pommes

1 pincée de fleur de sel

1 tour de moulin à poivre 5 baies

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis les côtes de porc pendant qqs minutes.

Ajoutez la pincée de 4 épices, le miel, le cidre. Salez et poivrez. Emiettez les tranches de pain d'épices sur la viande, laissez cuire 15 mn à feu doux à couvert.

Déposez les pommes épluchées et coupées en 4, les raisins secs et laissez cuire encore 8 à 10 mn à feu doux.

Posté par guylaine à 10:05 - Viandes - Commentaires [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Beucoup de parfums dans cette assiette.

Posté par Choupette, 02 février 2007 à 10:37

Ca va m'changer de la côte de porc juste grillée ! ;)

Posté par Enora, 02 février 2007 à 10:39

Que de bons parfums passent à travers l'écran... miam.

Posté par mamina, 02 février 2007 à 10:54

Ca doit être bien parfumé !
Il me reste justement du pain d'épices...

Posté par Sylvie, 02 février 2007 à 11:19

Ah cela donne très faim...

Posté par Colette Cayenne, 02 février 2007 à 11:43

ta recette tombe à pic! j'ai 2 cotes de porc dans le frigo, mais faut trouver des pommes et ici c'est un challenge !
Pour la Corse je suis 100% d'accord avec toi. Nous avons habité 6 ans à Ajaccio et j'aimerai bien (pour une fois) retourner en arrière :-))
Tes pates de sel sont de vraies merveilles.

Posté par brigitteguyane, 02 février 2007 à 12:13

Le porc et le sucré c'est toujours une bonne association. Ta recette improvisée est pleine d'arômes et bien appétissante!

Posté par Chris, 02 février 2007 à 12:19

le porc en sucré salé j'aime beaucoup !

Posté par Michette, 02 février 2007 à 14:08

Ta recette me plaît beaucoup, je la note pour la tester, merci !

Posté par Annie, 02 février 2007 à 14:38

Elles ont un bien bel habit ces côtes de porc !

Posté par irisa, 02 février 2007 à 17:13

J'adhère!

Posté par Kate34, 02 février 2007 à 19:03

quelle bonne idée pour accompagner les côtes de porc...