25 février 2007
Crevettes au curry au curcuma et à la banane
Yann et Cindy sont venus pour le week-end, j'ai profité pour tester plusieurs recettes dont celle-ci qui est à nouveau tirée de mon livre Saveurs indiennes, nous avons tous bien aimés, à refaire sans hésitation.
Côté marché :
Pour 4 personnes
1 gros oignon
1 gousse d'ail
3 cs de ghee
2 cs de farine
2 cc de curry en poudre
2 cc de curcuma en poudre
25 cl de bouillon de volaille
1 banane
4 cs de crème fraîche
sel, poivre
1 pincée de gingembre en poudre
1 cc de jus de citron
500 g de crevettes décortiquées
1/2 bouquet de persil
Pelez et hachez fin l'oignon et l'ail. Faites fondre le ghee dans un faitout et faites blondir l'oignon et l'ail. Saupoudrez de farine, de curry et de curcuma puis faites revenir le tout quelques instants.
Faites chauffer le bouillon additionné d'eau 5 minutes. Epluchez la banane et écrasez-la à la fourchette dans le bouillon. Incorporez cette purée à la sauce au curry ainsi que la crème. Salez, poivrez, ajoutez le gingembre et le jus de citron.
Rincez et séchez les crevettes. Ajoutez-les à la sauce et faites cuire le tout 3 à 4 mn. Lavez et séchez le persil et hachez finement les feuilles. Disposez les crevettes au curry dans des bols ou des assiettes creuses et parsemez-les de persil. Servez avec des chapatis ou du riz basmati.
Bon à savoir :
Le ghee indien est un beurre clarifié. Vous pouvez facilement le préparer vous-même mais si cela vous semble fastidieux vous pouvez le remplacer par du beurre.
Et maintenant régalez-vous car ce plat est délicieux !
Commentaires
Je peux faire sans la banane je suppose?
Mamina, bien sûr, c'est un peu dommage mais si tu n'aimes pas ...
OH ce plat c'esr un délice..merci
superbe, je prends !
Tous ces parfums dans un seul plat: Yessssss:):)
Sublime et plein de soleil ! ça change quoi concrètement d'utiliser du beurre clarifié plutôt que du beurre tout court ?
Quelle couleur ! Très joli.
Cela a l'air divin, en plus il y a du curry, magique ;-)
Amitiés
Claude
Quels parfums délicieux associés dans cette recette !
Tous ces parfums me plaisent beaucoup, ça a l'air délicieux!
Yen reste-t-il !!! miam miam
Moi, je prends la recette entière, avec la banane ! Elle est superbe, vraiment !
Bises et à bientôt
Hélène
Cette recette très parfumée doit être un délice...Tes photos sont très belles!
tu as utilisé une banane plantain ou normale ?
Cette recette me tente bien :-)
Suik-suik, j'ai utilisé une banane normale, tu peux essayer c'est très bon !
Perso, j'adore cette recette AVEC la banane!superbe idée!
C'est original comme association, ça à l'air bien bon !
Très belle recette exotique douce et épicée, il faut goûter !!
waaooouuwww!!
bravo ma chère guylaine!! c'est sperbe!! biiiises micky
Très appétissante cette recette.A goûter c'est sur!
un petit gout d'exotisme... superbe
Je me serai bien invitée chez toi...tout ce qui est indien ...Hum
Sans les bananes pour moi!;)Très joli plat. Bises Pat
J'aime beaucoup cette cuisine très exotique, ensoleillée, la photo rend bien cette impression.
Bravo pour toutes ces bonnes choses que tu nous offres.
Bonne journée bises Jacqueline
Superbe recette, je prends.
miammm
que c'est beau...et bon, surement!Ce type de plat me font craquer..j'en mangerais tous les jours!
biz
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