Rougets au pak choi et à l'orange

27 février 2007

Rougets au pak choi et à l'orange

A l'occasion du nouvel an chinois, Carrefour proposait du pak choi, j'ai profité de l'occasion pour faire cette recette. Si vous ne trouvez pas de pak choi vous pouvez le remplacer par des blettes.

Côté marché :

Pour 2 personnes

4 rougets

300 g de pak choi (chou chinois)

1 jus d'orange pressée

4 tomates cerises incisées en croix

1/2 citron pour le rouget

1/2 jus de citron pour le pak choi

1 cc de graines de nigelle

1 cc de graines de fenouil

Fleur de sel

Lavez le pak choi, égouttez-le et coupez les feuilles en fines lanières. Portez de l'eau salée à ébullition et faites-y blanchir le pak choi pendant 5 mn. Pressez le 1/2 citron et réservez le jus. Sortez le pak choi de l'eau bouillante, égouttez-le. Assaisonnez de sel et du jus du 1/2 citron.

Faites cuire les filets de rouget dans une poêle anti-adhésive 2 mn sur chaque face en commençant par le côté peau avec les tomates cerises coupées en croix. Ajoutez les graines de fenouil, le jus d'orange. Parsemez de graines de nigelle et saupoudrez de fleur de sel. Servez avec les rondelles restantes du 1/2 citron.

Je vous conseille également cette recette de saumon au pak choi que j'avais remplacé par du chou romanesco, n'ayant pas trouvé de pak choi à ce moment là.

http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives/2007/01/06/3611013.html#comments

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Posté par guylaine à 10:26 - Poissons et crustacés - Commentaires [13] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Belle assiette!

Posté par Minouchkah, 27 février 2007 à 12:21

Encore une bien belle recette et une très jolie présentation...

Posté par Chris, 27 février 2007 à 13:05

Sain, beau et fin! Ton plat me plaît...

Posté par Rosa, 27 février 2007 à 13:38

Très tentant cette recette, Guylaine. Cette jolie assiette aussi. Hummmm !!

Posté par Christelle, 27 février 2007 à 13:52

Cela sent bon la cuisine asiatique chez toi !!! tout pour me ravir ;-) A tout bientot

Amitiés
Claude

Posté par Claude-Olivier, 27 février 2007 à 14:11

Mmm ça sent bon le soleil!!

Posté par mayacook, 27 février 2007 à 14:31

une bien jolie recette, chou chinois et rouget miam

Posté par michette, 27 février 2007 à 14:32

Très jolie assiette !

Posté par Sylvie, 27 février 2007 à 15:36

Très jolie et raffinée, cette recette!

Posté par Elvira, 27 février 2007 à 17:25

Je viens de m'apercevoir que tu m'as laissé un commentaire il y a déjà quelques temps à propos de mes cartes Terra Vecchia. J'aime bien répondre à tout le monde, je le fais maintenant ; tes recettes correspondent tout à fait à ma façon de cuisiner, je te mets dans mes liens. Lorsque j'ai vu le journal l'Union, je me suis dit : "elle ne doit pas habiter loin de moi"je suis de Soissons et nous avons aussi ce journal

Posté par mideco, 27 février 2007 à 18:14

Super cette recette de poisson, j'aime beaucoup !

Posté par Annie, 27 février 2007 à 18:58

ton plat prend l 'air lol

Posté par Cocopassions, 28 février 2007 à 07:24