05 mai 2007
Tiramisu aux fraises, biscuits roses de Reims et limoncello
Voici une version fruitée et plus légère du célèbre entremets italien, aux parfums de fraise et de liqueur de citron. C'est une recette que j'ai vu dans mon magazine télé et qui m'a donné envie de tester hier soir car j'avais tous les ingrédients nécessaires. Si vous n'avez pas de limoncello, remplacez par de la liqueur de fraises des bois ou bien du muscat. La recette est pour 6 verrines.
C'est très frais et très bon de l'avis de tous. Il ne se conserve pas longtemps comme toutes les préparations à base de blancs d'oeufs crus, donc à consommer de préférence le jour même.
Côté marché :
500 g de fraises
250 g de mascarpone
3 oeufs
12 biscuits roses de Reims
90 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
5 cl de limoncello
feuilles de menthe
Lavez et équeutez les fraises. Dans un bol, écrasez la moitié des fraises en 3 ou 4 à la fourchette avec le limoncello. Coupez les autres en 2 ou 3 dans le sens de la hauteur.
Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 50 g de sucre, ajoutez le mascarpone, le sucre vanillé et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Montez les blancs en neige au batteur électrique. Dès qu'ils sont bien mousseux, ajoutez les 40 g de sucre restant et continuez à battre qqs minutes.
Incorporez délicatement ces blancs à la préparation au mascarpone. Disposez les biscuits au fond d'un plat ou bien dans six verrines individuelles. nappez-les du coulis de fraises au limoncello. Répartissez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits puis disposez une couche de fraises et recouvrez à nouveau de crème au mascarpone. Décorez le dessus de qqs fraises et de feuilles de menthe.
Laissez au moins 3 heures au frais avant de servir.
Commentaires
J'aime beaucoup cette version de tiramisu.
Tes verres sont alléchants
Superbe et tres appetissant miammm
Cette version est très joliment présentée !
Evidemment je n'ai laisserai pas un micro-goutte, tout sera dégusté dans la journée !
Très jolie présentation! Ce tiramisu aux fraises doit être délicieux!!
Très joli et très appétissant!
J'aime beaucoup et j'ai tout ce qu'il faut!
Frais et coloré, que demander de plus !!! Bravo
Bon week-end
Claude
ça à l'air bon, et les biscuits roses de reims miamm!!
j'ai fait le même version allégé avec de la ricotta ...je préfèrerai le tiens ;-)
Très belle présentation pour un jolie dessert.
Bisous, Alexie
Trés jolies verrines!!!!
Sublime! J'en aurais bien pris un!!
Miam, elles sont belles et appétissantes tes verrines !
Bon week-end.
Quel beau dessert! mm......
superbes verrines!!! bizz
trop bo tro apétissan tro bien koi lol
Fraises et limoncello ... rajoute une chaise, j'arrive!!
J'adore cette recette, vraiment c'est super ! Et c'est beau en plus, frais sans aucun doute, parfait pour la saison.
J'ajoute Limoncello sur ma liste de choses a rapporter cet ete! bisou et bonne semaine Guylaine!
très joli
Je ne les avais pas vues, elles sont très jolies !
J'aime tellement les fraises, et avec le limoncello, je devine déjà la saveur exquise de ce tiramisu !
PS: vivement que j'ai un jardin aussi magnifique que le tien, le décor fait rêver !
très beau dessert ! j'adore la fontaine !
J'ai essaye ta recette elle est genial, j'en parlerais demain sur mon blog !
superbe a refaire
bonsoir guylaine
je trouve ton dessert superbe, je viens de me le cuisiné, plus j'ai pas faite le sucre avec les blancs en neige mais c'est réussi quand même !!
prochaine fois je refairai à la lettre de la recette, sinon bien j'ai utilisé des fraises de gariguettes beaucoup plus chèr mais bon au palai quand même !!
encore merci et bonne nuit .
cela fait envie, aujourd'hui j'ai cherché du limoncello , en vain, alors je ferais comme tu as dit avec du muscat, merci bonne soirée.
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