29 mai 2007
Petites bouchées à la mousse de fraises
Mon ptit mari m'a laissé son ordi portable, je profite pour vous poster l'un des desserts fait pour l'anniversaire de Romain. J'ai trouvé cette recette sur le dernier maxi-cuisine hors série, à refaire sans hésiter, c'est vraiment délicieux, nous avons tous aimé !
Côté marché :
pour 8 personnes
25 g de farine
25 g de fécule de maïs
2 oeufs
10 g de beurre
sel
500 g de fraises
130 g de sucre
3 feuilles de gélatine
30 cl de crème liquide entière
Placez les batteurs et le bol durant 20 mn au congélateur.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes et 40 g de sucre en ruban. Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et 2 cc de sucre. Incorporez-les délicatement au mélange en alternant avec la farine et la fécule tamisées.
Chemisez de papier sulfurisé beurré un plat d'environ 22x16 et versez-y la pâte. Faites cuire 8 à 10 minutes dans le four préchauffé à 210°C. Laissez tiédir, démoulez, égalisez les bords.
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Mixez 300 g de fraises en purée, faites tièdir avec le reste de sucre. Ajoutez la gélatine essorée. Incorporez délicatement au coulis tiède la crème fouettée en chantilly puis 100 g de fraises en morceaux. Réfrigérez 15 mn. J'ai mis une bonne heure.
Etalez la mousse sur le biscuit, lissez les bords, réfrigérez 6 heures.
Découpez le gâteau en cubes de 3 cm et décorez de morceaux de fraises.
Une très bonne semaine à vous tous !
Commentaires
Miam !
Délicieuses ces petites bouchées à la mousse de fraises :)
c'est très appétissant, la mousse de fraise a une sublime couleur
Elles sont mimi ces bouchées
Très jolies ces petites bouchées à la fraise! Une bonne idée!
de saison et magnifique ! j'en prendrai bien un bout ( un gros bien sûr !) pour mon dessert !
Bien de saison.
Comme ca a l'air bon.
oh la la c'est beau!!!!
Ces petites bouchées à la fraises sont magnifiques !!!!
Magnifiques bouchees, ideales pour ces journees ou il commence a faire tres chaud..
Magnifique!
miam!!
Ils sont délicieux.....très beaux!
eh bien des bouchées roses à souhait, magnifiques surtout à croquer, après le café ce serait superbe, même avant d'ailleurs, à bientôt guylaine ! mais je garde quand même le souvenir des macarons à tomber !
bisous
Le moins que l'on puisse dire c'est qu'en ce moment avec les fraises on se régale et on pêut faire plein de beaux desserts.
Très belles ces bouchées ça tombe bien je prends le café merci ! bises
A cette heure de l'après-midi, ça me fait bien envie
Partageons, cuisinons !
www.wikisine.com
A bientôt
une bouchée comme ça me convient tout à fait !
ça a l'air plutôt légér comme dessert!
J'ai aussi repéré cette recette, tes photos sont très appétissantes !
Tout frais tout beau !
Ca m'a l'air tout simplement excellent ! Je note parce que j'ai bien envie de tester !
Miam, ça me tente bien!
qu'elles sont belles!!! dommage que je ne sois pas là pour les gouter!!! j'ai donné des bisoux pour vous à pascaloue lorsqu'elle vous recontrera!! biiiiiiiiises micky
C'est super original et en plus très esthétique!!!!
wow surement délicieuses! ça s voit!
Cela me donne bien envie d'en gouter un de bon matin!!
Quel festival de rose : de vrais bonbons et cette crème je la sens si moelleuse ! j'aime aussi tes cerises en crème brûlée nouvelle version clafoutis ! bises
Je mange avec les yeux ... régime d'été en cours...
Miammmmm!!! j'arrive!!
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