28 juin 2007
Biscuits aux amandes et flocons d'avoine de Laurence Salomon
Ce n'est pas la recette que je devais poster ce soir mais j'ai préparé ces gâteaux cet après-midi et je les ai trouvés tellement délicieux que je ne pouvais attendre pour vous les faire partarger !
Côté marché :
200 g de farine T 80
70 g de flocons d'avoine
100 g d'amandes concassées
120 g de sucre
130 g de magarine végétale
1 cc rase de bicarbonate
2 cc de cannelle en poudre
Mélangez tous les éléments secs entre eux. Ajoutez la margarine et mélangez pour obtenir des miettes.
Incorporez très peu d'eau pour lier la pâte. Formez une boule, recouvrez-la d'un linge, laissez reposer 1 heure.
Préchauffez le four à 150°C. Façonnez les croquants avec une cuillère à soupe en les aplatissant légèrement. Déposez-les sur une grille recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et faites-les cuire 30 mn.
Sortez-les du four, ils sont encore un peu mous mais ils vont durcir en refroidissant. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les mettre dans un boîte en métal.
Une recette de Laurence Salomon issue du dernier "Saveurs".
Je vais bientôt avoir le plaisir d'aller manger dans son restaurant à Annecy !
Déjà publiées :
Tarte cannelle aux pommes râpées et crème d'abricots secs au lait d'avoine
Tarte pavot aux carottes et tomme de montagne
Commentaires
Ah... Laurence Salomon ! J'adore, une découverte récente. Elle est venue s'installer à Annecy juste après que j'en sois partie... elle l'a fait exxxprès ;-)
Quelle chance tu as d'y aller manger ! Un jour peut-être...
Depuis peu, j'ai son bouquin 'fondre de plaisir' (rien que le titre fait rire mon entourage... moi ? fondre ?) mais j'ai été tellement débordée ces derniers temps que je n'ai eu le temps que de le survoler... tiens je vais aller me coucher avec, une petite recette avant de dormir...
Ces biscuits sont divins et ta première photo est splendide! Merci pour tant de beauté...
C'est vrai qu'ils ont l'air délicieux !!!
Elle a du talent, il faut que je me décide à acheter son livre quand même...
Ils sont magnifiques ces biscuits, tu les as réussis!
De bien belles photos .....
Les biscuits ont l'air bien bon !!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Roooooooooh sont beaux ces biscuits! Et bien figure toi que moi aussi je vais avoir le plaisir d'y aller dans ce fameux resto. Dans le mois de juillet, je ne sais pas encore la date. Faudra que l'on donne nos impressions.
C'est vrai qu'ils ont l'air délicieux! moi aussi, depuis que j'ai testé l'association des flocons d'avoine dans les pâtes, j'ai été conquise! et ce qui m'épate c'est à quel point la texture peut varier entre deux recettes! celle ci, crois moi, je l'essaie très vite!
Très jolis tes biscuits santé!! Je n'ai pas encore testé les flocons d'avoine dans les pâtisseries, il faut que j'y pense car cela doit être délicieux!
Tu as bien de la chance d'aller manger chez Laurence Salomon cet été!!
Il me tente beaucoup tes jolis biscuits, tes photos sont toujours aussi belles !
Bravo Guylaine, bien jolis biscuits et tu es dans l'air du temps, j'ai entendu hier que les céréales allaient beaucoup augmenter et que l'avoine devanait très à la mode !!
ils ont l'air extra ces biscuits
Moi aussi je les trouve très réussis et ils donnent envie d'être dévorés :-)
Bonne soirée
huuuuuuum!! ma chère guylaine!! ils ont l'air excellents!! en plus te connaissant!! biiiises à tous les deux de math et moi!! micheline
Ils ont l'air délicieux!!!!
Ca m'a l'air bien bon ! Je note. D'autant plus que cela fait un moment que je rêve de faire des biscuits avec des flocons d'avoine.
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