18 septembre 2007
Petites brioches danoises aux amandes
Une recette vraiment délicieuse qui vient de l'encyclo de la pâtisserie. Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boîte en métal.
Côté marché :
Pour environ 15/17 brioches
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
125 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
175 g de beurre
2 oeufs
13 cl de lait tiède
200 g de pâte d'amande
125 g d'amandes mondées hachées
4 cs de confiture d'abricots
Dans une terrine, mélangez la farine et la levure.
Ajoutez 50 g de sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel, 100 g de beurre fondu tiède, les oeufs et le lait tiède. Malaxez ces ingrédients pendant 5 mn avec un batteur, d'abord à vitesse lente, puis à grande vitesse.
Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle double de volume. Pétrissez-la à nouveau, puis abaissez-la au rouleau sur une surface farinée en un rectangle de 40 x 60 cm. Enduisez avec les 75 g de beurre ramolli restant.
Préparation de la garniture : coupez la pâte d'amande en petits dés, puis malaxez-la avec les amandes et les 75 g de sucre restant. Etendez-la sur le rectangle de pâte, en comprimant légèrement. Puis enroulez la pâte ainsi garnie et coupez-la en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Laissez à nouveau reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Enfournez dans le four préchauffé à 200/225°C pendant 10/15 mn.
Préparation du nappage : passez la confiture au chinois, puis délayez-la dans 3 cs d'eau et portez à ébullition. Badigeonnez-en aussitôt les gâteaux.
Pour le petit déjeuner le matin, un délice ! Bonne soirée !
Commentaires
je veux bien croire qu'elles sont délicieuses ces brioches !! je rêve d'y croquer dedans !!
Elles sont super jolies! Je craque devant ce fabuleux nappage...
Bises,
Rosa
Pour le petit déjeuner, c'est un festin de choix avec un bon thé. Elles sont superbes tes petites brioches danoises.
Bisous, Doria
très sympa
elles sont bien belles ! allez, je chippe la recette !
Ces petites brioches sont adorables!
Pour le petit déjeuner ou le goûter je prends volontiers!!! Mais tu en as fait trop, j'arrive!
elles sont mimi comme tout ces brioches je t'en prendrai bien une!
C'est le genre de viennoiseries qui ne connait pas de passage par la boite à gâteaux...
Elles se conservent plusieurs jours ? Si elles durent plusieurs heures ici je serais deja contente ;o)
Des petites brioches bien savoureuses qui plairaient bien à ma petite famille !
Très réussies, et je veux bien me laisser tenter à n'importe quelle heure ! Bises, Marie
Très jolies... ça me donne bien envie d'essayer !
très gourmand ;)
Plus qu'un délice c'est un pêché!!!! à tester trés vite!
Ma pauvre louloute ! Tu as rallumé le chauffage ...! Ahlalala ...
On ne peut pas tout faire et je me dis parfois que je suis une "parfaitiste", mot que j'ai inventé à la place de perfectionniste ... Mais j'en suis loin car j'ai la manie de TOUT GARDER !!!
Dans ton cas, tu cuisines énormément et cela prend beaucoup de temps ! Donc, je le répète ... on ne peut pas tout faire... Gros bisous et merci pour ton gentil com.
Comme ils sont appétissants! J'en aurais bien pris un pour mon petit-déjeuner, je ne doute pas qu'ils soient délicieux...
J'aime beaucoup cette recette ! Elles sont toutes belles tes petites brioches en plus.
Je crois qu'elles seraient devorees vite fait chez nous.
J'avais vu ton billet hier mais je suis passée en coup de vent ! J'espère qu'il en reste une pour moi car ce petit glaçage luisant et la pâte d'amandes...
Je n'en ferais qu'une bouchée, trempée dans mon café au lait ;)
Avec la pâte d'amande j'adore !
Elles sont très appétissantes !
Humm je les vois déjà acccompagnant mon café un de ces matins!
Merci bcp pour ton petit coucou chez moi ce qui me permet de venir sur ton joli blog et déguster virtuellement une de ces délicieuses brioches....
C'est en fait comme les fameux Kanelbullar que j'adore, à l'amande cela doit aussi être succulent:-)
Bises
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