19 septembre 2007
Panna cotta sauce caramel
Dimanche, je recevais les enfants et le Papy, j'avais choisi de préparer une assiette gourmande que voici :
J'aime beaucoup faire des panna cotta car on peut les décliner à l'infini, je les présente souvent en mini-verrine, après un bon repas c'est souvent bien suffisant. C'est vrai que j'ai aussi tendance à proposer plusieurs desserts lorsque je reçois.
Côté marché :
400 ml de crème liquide
400 ml de lait entier
3 g d'agar-agar
100 g de sucre
1 pincée de vanille bourbon
Dans un peti bol, mettez l'agar-agar avec un peu de lait, juste pour recouvrir.
Faites chauffer le lait, la crème, le sucre, la vanille. Dès l'ébullition, ajoutez l'agar-agar et laissez encore 2 mn. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Laissez un peu refroidir.
Versez cette préparation dans les verrines de votre choix et laissez prendre au réfrigérateur.
Pour la sauce caramel : Dans une casserole, faites cuire 80 g de sucre (sans eau) jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur et versez hors du feu, avec précaution 20 cl de crème liquide. Portez à nouveau à ébullition. Retirez du feu et versez dans un bol. Lorsqu'il est refroidi, mettez-le au réfrigérateur.
Au dernier moment, versez un peu de crème caramel sur les panna cotta.
Je vous conseille de préparer ce dessert la veille au soir. Il m'en restait et le lendemain elles étaient toujours aussi bonnes.
Décorez avec des brisures de noisette ou de pistache ou bien les deux !
Un petit tour au pays d'Allevard, direction le gîte "les Fanges", c'est ici !
Commentaires
Ta panna cotta est trop tentante !
Magnifique, bravo! Tes panna cotta me plaisent beaucoup...
Bises,
Rosa
je dis oui tout de suite avec du caramel (déjà que sans, je craque pour la panna cotta!)
Très jolie assiette gourmande et tes pannas cotta sont absolument délicieuses.
Bisous, Doria
Très jolies ces pannacotta avec leur petite sauce sur le dessus !
la sauce caramel, c'est toujours un délice!
Tes pana cotta ont l'air divines ! Dire que je sers ça dans des verrines monstrueuses ! Alors que dans les mini, c'est sûr, ça nous en fera plus :p
Bises :)
un dessert divin je retien.
souhaitant tester l'agar agar j'ai copier/coller ta recette, merci, bisous@+
Belle variante !
J'adore la panna cotta et la tienne a l'air délicieuse!
Une assiette bien gourmande comme j'aime !
Une bien belle assiette de gourmandise !
Bises, Marie
Ces temps ci, tu es passée maître dans l'art des desserts gourmands ! je lis et relis les articles et je déguste des yeux ! Ces photos toutes aussi belles les une sque les autres m'enchantent, j'ai passé un moment formidable...
Je craque toujours pour ces assiettes gourmandes! C'est drôle, j'en ai préparé une récemment et je ne l'ai pas encore publiée!
Ta panna-cotta est extra...J'aime beaucoup l'idée du caramel. Elle sera bientôt sur ma table...
Ta panna me fait bien envie ! et ton petit cannelé on s'est passé le mot ! bises
huuuuum!! moi, je viens sur l'assiette gourmande!! j'aimerais vraiment que tu viennes chez moi avec senga et monique!! biiiiises à vous deux de nous!! micky
bonjour (nouvelle visiteuse )
Ton site est sympa et donne envie de cuisiner.J'aimerai avoir les proportions pour faire des macarons.J'ai vu la petite vidéo mais il ne dise pas les proportions et c'est dommage car j'ai vraiment envie de me lancer.Merci.En espérant avoir bietot de tes nouvelles.
J'ai comme la nette impression que la panna cotta à la côte ces derniers temps
j'en ai moi même fait une un peu spéciale
je testerais bien celle-ci qui me semble un peu plus raisonnable ;-)))))
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