05 février 2008
Soufflé à la clémentine
J'avais vu cette recette sur Cuisine TV la semaine passée. Ayant trouvée des clémentines de bonne qualité au marché j'ai réalisé ce dessert le week-end dernier.
Côté marché :
Pour 6 personnes
6 clémentines
2 oeufs + 1 blanc
60 g de sucre
2 cs de maïzena
Préchauffez le four sur 200°C.
Découpez un chapeau aux clémentines. Otez la chair en veillant à ne pas abîmer les coques.
Dans un récipient, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena puis le jus des fruits.
Placez la préparation dans une casserole, laissez épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Lorsqu'il n'y a plus de mousse c'est que la crème est pratiquement cuite.
Laissez refroidir la crème puis mettez-la au réfrigérateur.
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajoutez doucement les blancs à la crème aux agrumes froide.
Garnissez les coques des clémentines avec cette crème à hauteur et reposez ou pas le chapeau. Disposez-les sur un plat.
Laissez cuire 15/18 mn au four, attention aux débordements !
Commentaires
C'est très original et super joli !
la présentation dans la coque est suberbe, j'aime beaucoup.
oh oui, super! j'avais fait cette recette l'année passée (y a de la rediffusion dans l'air lol). tu me retentes là!
bravo, elles sont belles tes petites clémentines en soufflé :)
Un dessert qui change... C'est très joli!
Je me pose une question : tu ne les passes pas au four après avoir ajouté le blanc d'oeuf?
Bonne journée!
Sublime et certainement trop bon !!
Chris, merci je viens de rectifier, j'avais oublié la dernière ligne, lol !
Superbe! Un vrai délice!
Bises,
Rosa
Un dessert très originale et bien gourmand. cela doit avoir une saveur bien agréable en bouche.
Bisous et bonne journée, Doria
C'est très joli et original, j'aimerais bien goûter !
Super présentation et certainement un goût très fin .
Cuits dans les coques, cela amplifie le goût.Un régal.
Que de jolies couleurs ! et je suis persuadée que ça doit être succulent....
quel dessert agréable et coloré ,pour terminer le repas en beauté !
c'est une recette pour moi, j'adore les agrumes
Quelle beau dessert! Si le saveur est autant bon que l'image, tu dois avoir fait une merveille!!
Ils doivent être délicieusement parfumés ces petits soufflés, bravo!
C'est la saison des clémentines, ce serait dommage de s'en priver, une recette à tester sans modération, bonne soirée Guylaine !
comment ne pas résister à la tentation en voyant ces belles photos???, eh bien, on ne peut pas résister!!! ça devait être très doux en bouche et délicieusement bon, j'adore les agrumes. BRAVO
BIZZZ,bonne soirée, JO
ce doit être léger, miam!!!
Tes soufflés sont très beaux et très originaux.
Ceal fait de l'effet ...!
quelle jolie photo je vais essayer avant que la saison des clémentines ne passe.
bonne soirée.
En arrivant sur ton blog, j'ai vu la photo, et je me suis dis "Purée " . C'est beau !!! Félicitations
Holalala, ce que ça a l'air bon ! Je vais me lancer ... mais je ne garantis pas le résultat ! Merci pour cette recette de saison !
Au fait, pourrais-tu aller sur mon blog pour identifier des ustensiles de cuisine ? Ma soeur me les a donnés mais je ne sais pas à quoi ils servent !!! (c'est dans le post LE PRINTEMPS A LA MALAKYTE POUR CATHERINE). Merci par avance ma grande et gros bisous
génial!! ça doit être extra!! biises micky
Ça c'est une recette pour moi. Quand on parle clémentine, orange ou citron, j'accours !!!
Ce doit etre délicieux, et en plus la présentation est très jolie. Bises, Marie
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