21 février 2008
Gâteau à l'envers aux abricots et au lait ribot
Une recette empruntée à Esterelle adaptée du Gourmet Cookbook . J'ai cependant réduit la quantité de sucre et de beurre. Pour voir la vrai recette c'est ici !
Vous pouvez également voir ce gâteau chez Marie, c'est ici !
Côté marché :
2 gros oeufs de ferme
100 g de beurre
200 g de farine
40 g de poudre d'amandes
80 g de fructose
200 ml de lait ribot battu ou de lait fermenté
1,5 c à thé de levure bio
1/2 c à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
vanille en poudre
1 pincée de cannelle
Pour le fond :
80 g de beurre
130 g de sucre de canne roux bio
24 à 30 demi-abricots (de chez Picard) suivant la taille du moule
Matériel : un moule à charnière de 24 cm. J'ai pris mon plat à tatin Le Creuset mais j'avoue qu'il est un peu grand, la prochaine fois j'essaie avec un moule de 24 cm comme le préconise Esterelle.
Sortez les abricots du congélateur et mettez-les sur position décongélation au micro-ondes ou laissez dégeler à température ambiante.
Faites fondre le beurre sur la plaque à induction ou sur le gaz puis ajoutez le sucre, laissez à feu très doux pendant 2/3 mn.
Déposez les abricots sur le dessus, côté creux posé sur le fond.
Préchauffez le four à 210°C.
Travaillez le beurre ramolli, au micro-ondes si besoin est, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez un à un les oeufs en mélangeant bien.
Mélangez les éléments secs : farine, levure, sel, cannelle, bicarbonate dans un saladier.
Ajoutez ce mélange à la pâte en alternant avec le lait ribot battu jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Versez l'appareil sur les abricots, lissez la surface et enfournez pour environ 35/40 mn.
Laissez refroidir avant de démouler. Décorez avec un peu de sucre glace ou du sucre à l'abricot.
Commentaires
J'adore ce gateau typique francaises, moi! Avec des abricots, miam, c'est super bon!!!
J'adore ton gâteau, mais je n'ai jamais trouvé de lait ribot. Où achètes-tu le tien? Merci
Je ne connais pas le lait ribot mais j'adore les abricots, oups! je fait des vers, lol! en tous cas il est très appétissant, merci pour la recette!
Je peux faire au lait normal ? car ds l'Est, le lait ribot ne court pas les rues ...
Ravie qu'il t'ait plu ! Pour remplacer le lait ribot, le plus simple est de mélanger un yaourt brassé avec du lait, 50-50.
Ce lait ribot m'intrigue, tout le monde en parle, c'est quoi exactement ??
En tout cas ton gâteau a l'air excellent !!
merci pour vos infos ...je suis invitée ce soir : je pense que ce sera ce gâteau du coup
il doit être à tomber!! je t'écris de suite!! biiises micky
Coucou je t'ai taguée vas voir sur mon blog bisous
J'ai envie de faire des gâteaux avec ce lait depuis un moment, et le tien me plaît beaucoup, c'est l'occasion de me lancer!
Mon père nous parlait tout le temps du lait Ribot, plus facile à trouver dans le Nord qu'ailleurs. Je vais regarder si dans un magasin bio, il y en a. Avec des abricots, je suis sûre d'aimer ce gâteau tout acidulé.
j'ai acheté du lait ribot et je ne savais pas quoi en faire.. voilà une bonne idée!
A tester dès que je trouve du lait ribot !
taguée
Bonjour Guylaine
J'apprecie beaucoup ton blog que j'ai découvert recemment
Il est vraiment trés professionnel et tes recettes me donnent l'eau à la bouche
J'ai été "taguée" : nouveau jeu de la blogosphère
Je t'invite donc à te rendre sur mon blog pour participer à ce jeu et me donner ton avis sur ce que j'ai fait (il est trés recent)
http://piroulie.canalblog.com/
bisous
Piroulie
Magnifique! Dis, tu peux m'en réserver une tranche ;-P?
Bises,
Rosa
mmh qu'il est beau!!
Moi aussi je te tague ! Va voir sur mon blog !
Cette tarte à l'air délicieuse, j'adore les abricots.
Bise
à chaque passage sur ton blog je me régale les yeux!!!! merci!
J'adore les abricots et ce gâteau ne peut être qu'excellent! Les photos sont superbes et donnent envie de le tester au plus vite!!
Mon quart d'heure hebdomadaire pour me régaler un peu devant tant de belles recettes... St Jacques à la mangue, gâteau au citron et ce dernier à l'abricot : mes préférées : merci M.Picard pour ces oreillons d'abricots !!
Quelques fruits d'été en plein coeur de l'hiver, ça fait plaisir ! Merci Picard !!!
il est superbe ce gâteau, ça devrait marché avec des bananes ou des poires?
les photos st magnifiques!
BJR
ça fait longtemps que je ne suis pas venue sur ton blog, je viens de faire un tour c'est super beau ce que tu as fait, merci pour le plaisir des yeux..........
Bonne journée
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