07 mai 2008
^^ La Flammenküche^^
La flammenküche ou tarte flambée est une spécialité d'Alsace, vous pouvez la garnir également avec du munster, c'est excellent aussi.
Côté marché :
200 g de farine T 55
12 cl d'eau
5 g de levure de boulanger fraîche
5 g de sel
Pour la garniture :
3/4 oignons (suivant la grosseur)
75 g de lard fumé
75 g de crème fraîche
75 g de fromage blanc
poivre 5 baies
Versez la farine et le sel dans un saladier. Faites une fontaine, creusez un puits, versez l'eau au milieu et incorporez peu à peu la farine à l'eau. Pétrissez environ 5 mn, la pâte doit être souple et lisse.
Diluez la levure dans un peu d'eau tiède, ajoutez-la à la pâte, pétrissez bien.
Laissez-la lever dans une pièce tempérée pendant 90 mn ou comme moi dans le four à 30°C environ 40 mn.
Préchauffez le four à 240°C.
La pâte doit avoir doublée de volume. Faites-la retomber avec la main et déposez-la sur un silpat. Etalez avec le rouleau très finement.
Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc, étalez sur la surface, en réservant 1 cm de bord.
Répartissez les oignons en lamelles et les lardons, un peu de poivre du moulin.
Enfournez pour environ 12/15 mn. Servez aussitôt !
Pour continuer la visite au naturospace d'Honfleur, je vous avais présenté les papillons ici, voici maintenant les orchidées, la suite sur le blog photo.
Bonne soirée !
Tags : alsace, flammenküche, Honfleur, naturospace, orchidées, papillonsCommentaires
J'adore la flammmmm que je ne sais jamais écrire! Je n'ai jamais tenté l'expérience mais au vu de la réussite de ta recette, ça me donne sacrément envie!!! Elle a l'air délicieuse!
C'est terriblement bon, merci pour ta recette !
J'aime cette "tarte" alsacienne et je ne pense pas d'en faire. J'ai encore des oignons qui n'attendent que mon bon vouloir.Merci, je vais aller voir les fleurs
En allemand ca se dit flammkuchen!! C'est encore meilleur qu'une pizza pour moi! On en mange regulierement avec mon homme! Avec une bonne salade j'adooooore! La tienne est superbe!
C'est un délice ! Avec une bonne frisée ... Miam miam !
Bises :)
J'en ai fait une pour la première fois (mais vraiment pas la dernière !) il y a peu de temps... c'est vraiment... Miam !!
une petite part, juste une ...miam!
terrible cette flmmekueche!!!!
J'adore çà, et pourtant je n'en fait jamais ! Je vais y remédier !
Je n'ai jamais préparé de flammenküche, mais en découvrant tes photos, je vais y rémédier très rapidement.
Bonne journée.
Une belle spécialité
Etant d'Alsace, nous connaissons bien...cette belle spécialité de notre région...Un délice le soir, avec un petit Pinot Gris...On se régale de bonheur...
Très belle! Un régal!
Bises,
Rosa
Elle a l'air bien croustillante, et fondante. Cette tarte est un pur délice, faite maison.
Bon week-end prolongé. Bises, Marie
Ah oui il faut vrai que j'en fasse une prochainement
Bon Week-end
un plat que mon fils adore
miammmm ça donne envie d une part
Bjr Guylaine,
c'est super bon une flammenkuchen, et à l'apéro coupée en petits carrés, tout le monde adore ! A+
Ce n'est pas de chez moi, mais je l'a fait souvent et c'est un régal cette tarte salée !
c'est succulent la tarte flambée, j'adore ça! Ma mère nous en faisait souvent quand j'était petite...
Je ne pouvais pas passer à côté de cette recette. Mon mari adore ça et m'en réclame souvent à la souvent.
Elle est très belle et bien dorée.
Bisous et bonne soirée, Doria
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