23 mai 2008
^^Flan de Légumes au Crabe (recette Flexipan)^^
Voici le flan de légumes que beaucoup attendent impatiemment, c'est aussi l'avant dernière recette de notre atelier Flexipan, il me restera la glace aux spéculoos à vous poster.
Ce flan est vraiment extra, je vous le conseille pourquoi pas pour votre repas de fêtes des mères ?
Côté marché :
Pour 16 flans de légumes
Pour le flan de carottes :
400 g de carottes
100 g de fromage blanc
4 oeufs
Pour le flan de brocolis :
400 g de brocolis
100 g de fromage blanc
4 oeufs
Pour la farce au crabe ou au surimi :
300 g de crabe ou miettes de surimi
1/2 botte de ciboulette fraîche
1 échalote
le jus d'1/2 citron
100 g de mayonnaise
Sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C et placez le flexipat sur la plaque perforée.
Préparation du flan de carottes :
Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles, faites-les cuire 10 mn dans l'eau bouillante salée.
Dans un cul de poule, mélangez au fouet le fromage blanc, les oeufs, sel, poivre. Ajoutez les carottes mixées.
Versez ce mélange dans le flexipat et étalez-le avec une spatule.
Faites cuire 10 mn.
Préparation du flan de brocolis :
Nettoyez les brocolis, coupez-les en bouquets.
Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée puis passez-les dans l'eau glacée et égouttez. Dans un cul de poule, mélangez au fouet le fromage blanc, les oeufs, salez, poivrez, ajoutez les brocolis mixés.
Sortez le flan de carottes du four. Placez une toile Silpat sur le flan puis une plaque perforée, retournez et soulevez le Flexipat.
Placez à nouveau le Flexipat sur la plaque perforée, versez cette fois la préparation de brocolis, étalez avec la spatule.
Faites cuire 10 mn.
Emincez finement les échalotes et la ciboulette et versez dans un saladier. Ajoutez le crabe ou les miettes de surimi, le jus du 1/2 citron, la mayonnaise, sel, poivre. Réservez au frais.
Montage :
Après refroidissement des flans, coupez chaque flan en 2. Placez votre cadre inox dans un plat puis superposez un flan de carottes, une couche de crabe ou surimi, un flan de brocolis, une couche de crabe ou surimi, un flan de carottes, une couche de crabe ou de surimi, puis terminez par un flan de brocolis. Enlevez le cadre.
Coupez 16 parts rectangulaires dans ce flan.
Note :
Vous pouvez accompagner ce flan d'une sauce chaude. Faites chauffer 20 cl de crème liquide et ajoutez 2 gouttes d'arôme naturel verveine-citron vert. Je ne l'ai pas fait, c'était très bon ainsi.
Les autres recettes de cet atelier :
Les Croque Quiches au poivron rouge
Les Croustillants de Chèvre à l'estragon
Commentaires
Ouah toutes les couches sont superbes!!! J'adore ce genre de flan!!
Ca donne envie
J'ai ce kit de flexipan et tes photos donnent envie d'essayer.
Ce flan est superbe, il doit être également excellent, bravo.
A bientôt
Quelle jolie présentation, j'ai trop envie d'essayer cette recette !!!
Je l'ai repéré cette recette, j'aime beaucoup pour les beaux jours !
Wawww c'est vraiment magnifique !!!! et si bien soigné.... ça sent l'inspiration ^^ Bravo en tout cas... et encore BRAVO
Bises et bonne journée :D
Leila
Une merveille! J'adore ces couches de couleur différente!
Bises,
Rosa
Bonjour Guylaine !
ta recette...comme une pâtisserie...trop jolie !
Cette recette me dit quelque chose, je me demande si Agnès ne l'avait pas déjà publiée, en tout cas c'est très tentant! Bisous!
oh oui celui là je le connais et il est excellent
Bravo pour cette superbe réalisation
je n'ai pas la chance d'avoir ce moule et ta recette me le fait regretter !!
voilà une super recette à essayer avec mon tout nouveau kit!!!
ah oui, c'est tres joli, et surement trop bon.
merci
Trop génial comme recette pour un pic-nique
J´adore ce genre de flan et c´est très joliment présenté!!!!!
Merci grace à vous en un clic j'ai mon menu de la fête des Mères
Pour mon menu de dimanche je n'ai choisi que des recettes de votre blog avec quelques modifications
Flan de légumes avec fromage blanc et comme épice paprika (l'une des mes filles ne mange pas de mayonnaise).
Brochettes de poulet aux quatres épices sans miel (je suis diabetique)
Mille feuilles de pommes de terre
Panna cotta Lorrain à la place des violettes des bergamottes et des mirabelles comme fruit.
Merci de partager vos recettes.
BONNE FÊTE DES MERES
je l'ai essayé!
Bonjour Guilaine.
Nouvelle sur la blogosphère culinaire, je visite depuis quelques semaines votre blog régulièrement et j'y trouve beaucoup d'idées! Cette recette de flan...et surtout la photo- a attiré mon attention.J'ai eu envie d'essayer.Seul petit hic: je n'avais pas flexipan!Finalement j'ai intercalé entre chaque couche de flan une feuille de papier sulfurisé.
C'était mon entrée pour ce jour de Fête des Mères! Merci pour cette idée!
Elle me plait cette recette!! En plus ce doit être bien frais!!!!
Qu'il est beau ce flan, bravo à toi !
Ouahhh !!
Super beau, ça donne envie de faire la recette !! je vais vite essayer...mais je dois attendre de recevoir mon kit ;-(
Merci pour tes recettes.
Merci de partager ces recettes avec nous ;o) Je suis allé a ma première reunion Flexipan aujourd'hui et je suis vraiment ravie de mon après-midi. Du coup j'ai cherché d'autres recettes sur le net et voilà comme je suis arrivée sur ton blog. J'ai commandé la "planche" pour faire les baguettes, mais je pense que je vais vite craquer pour d'autres moules d'ici peu :o))
Les autres filles ont parlez de ce flan aux légumes et de retrouver la recette ici me donne envie d'essayer ;o)
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