14 juin 2008
^^Le sucre vanillé selon Jamie Oliver^^
Je vous conseille cette façon de préparer le sucre vanillé, je viens de tester dans un dessert préparé ce midi et il est vraiment extra.
Cette recette est issue du livre de Jamie Oliver que les enfants viennent de m'offrir : "La Cuisine de Jamie"
N'achetez pas d'essence de vanille ni de sucre vanillé tout prêt. Ces produits sont très chers et décevants alors que vous pouvez les préparer facilement vous-mêmes. Il faut pour cela employer des gousses de vanille.
N'achetez pas des gousses sèches ou cassantes mais choisissez-les épaisses, collantes et ventrues.
Côté marché :
1 kg de sucre
4 gousses de vanille (avec les graines)
Pour cette recette il faut posséder un mixer électrique. Placez les gousses dans l'appareil et réduisez-les en une pâte très fine. Ajoutez tout le sucre et continuez à mixer 2 mn. Tamisez le mélange et repasser au mixer tous les grumeaux. Pour obtenir un bon résultat, il est parfois nécessaire de répéter plusieurs fois cette opération, on obtient de la sorte une préparation légèrement grise et très parfumée.
Voilà du vrai sucre vanillé !
Vous pouvez le conserver de longs mois dans une boîte hermétiquement fermée.
Vous pouvez retrouver cette recette dans :
Bon week-end !
Commentaires
Un excellent conseil pour avoir du sucre vanillé quand on est excellente en patisserie, desserts ,et .. je dirais même en tout ce qui concerne la cuisine comme toi.
Guylaine
J'ai cette recette sous le coude depuis des années (elle est vieille). Elle était si différente des autres que je n'osais pas. Maintenant que je l'ai vue chez toi, j'hésite pas mal moins. Je pense que c'est ton sucrier qui m'a convaincue.
Bon week-end
Une précision. Quand je dis elle est vieille, je parle de moins, bien entendu. Pas de la recette. La syntaxe boîteuse pouvait faire croire tout autre chose.
Bizz
Intéresant cette façon de faire...
J'ai jamais acheté de sucre vanillé du commerce, je l'ai toujours fais maison. Je prenais les gousses vides et je plaçais dans un pot rempli de sucre.
Mais ta recette me tente beaucoup 
Doit-on utiliser les gousses entières (avec les graines dedans?)
Très bonne idée ! Je garde ce conseil en mémoire ! 
merci du tuyau !!
C'est vrai que ce sucre vanillé est mille fois meilleur que celui acheté, il n'a rien à voir au niveau goût que les petits sachets...
Bon dimanche
Manue
merci. je vais tester!
C'est très simple et certainement meilleur que les produits de grande surface ! Merci pour l'info !
Du sucre vanillée maison! quelle bonne idée! merci pour cette recette!
Une très bonne idée! Sympa, surtout quand on adore les pâtisseries et desserts...
Bises,
Rosa
C'est comme cela que je le prépare, il est excellent et n'a absolument rien à voir avec celui trouvé dane le commerce.
Passe une bonne journée.
Je le fais comme ça aussi et il est délicieux, aucune comparaison avec celui que l'on achète!
Quelle idée géniale ! Je la note immédiatement
Coucou Guylaine, je passe souvent sur ton blog même si je ne mets pas de commentaire, je suis débordée en ce moment parce que c'est la fin de l'année et que j'ai tout à préparer le recrutement des nouveaux maîtres, les emplois du temps, le lycée est centre d'examens (Bac, BTS, Bac Pro, BEP...), notations administratives...etc mais surtout, surtout (je ne l'ai pas annoncé sur le blog) je quitte mon établissement...eh oui je suis mutée sur un lycée polyvalent, lycée général et...lycée hôtelier, tu te rends compte, je suis ravie. Je mets un point d'honneur à tout laisser en ordre nickel pour mon successeur et je commence à travailler sur mon nouvel établissement qui est à 170 kms de l'actuel...je te laisse imaginer mon emploi du temps...vous viendrez manger les filles, je vous invite déjà. Bon dimanche. Bises.
Bonne semaine
Je chante sous la pluie de notre belle Alsace et en chœur je te souhaite une belle semaine…avec le soleil si possible…en plus bonne idée et Jamie à de bonnes idées...
On devrait tous faire notre sucre vanillé, c'est tellement meilleur quand c'est fait maison ! Miam :p
Bises
Une bonne idée de faire son sucre vanillé soit même.
Bon dimanche, Doria
Je retiens cette bonne idée, merci !
Bisoux
je fais mon sucre vanillé comme cela depuis des années rien à voir avec le chimique qui ne contient presque pas de vanille, j'utilise de la vanille de Madascargar, plus chère mais plus charnue, je l'utilise comme sucre en poudre pour les yaourts ou dans les pâtisseries, et mes petits-enfants l'adorent.
merci
pour cette recette. j'ai de belle gousses de vanille a utiliser
Je ne peux que te donner raison, il n´y a pas de meilleur sucre vanillé que celui-ci. Plus les gousses sont grasses, brillantes et gonflées, meilleur, il est.
Ho yes very good idéa... quel belle idée .. je fais faire exactement la même chose ... bonne journée
Bonjour Guylaine,
Quelle bonne recette-astuce ! je vais la réaliser, en plus elle est très simple !
merci
Vanillemauve
Je le fais aussi comme ça après avoir vu une émission de Jamie sur CuisineTV. Maintenant j'en fais aussi avec de la cannelle suivant le même principe. Bonne semaine
du sucre vanillé maison, miam ce doit être excellent!!!
Je crois que depuis le temps que je dois essayer là je suis convaincue le sucre vanillé est tellement cher et pas terrible en plus.
Le roulé au café hummm (j'adore le café dans les gateau) il m'a tapé dans l'oeil.
Bon week end
C'est une très bonne idée ! Et il est certainement plus goûtu que celui que l'on achète dans le commerce.
voilà une excellente idée, tu me donne envie d'essayer!
Voilà une nouvelle façon pour moi. Je fais le mien en mettant des gousses de vanille dans du sucre, simplement, mais j'imagine que le tien (celui de Jamie...) doit être bien meilleur. J'adôôôre Jamie!
Bonjour!
je me lance aujourd'hui même dans cette recette.
iza
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