08 septembre 2008
^^Cannellonis viande et légumes/Ets de Buyer au Val d'Ajol (Vosges)^^
Vous avez un reste de ratatouille dont vous ne savez que faire, voici une façon originale de l'utiliser et ce ne sera pas pour déplaire aux enfants.
Côté marché :
Pour environ 10/12 mini-crêpes
pour la pâte à cannellonis :
125 g de farine
25 cl de lait
1 oeuf
1 pincée de sel
sel, poivre 5 baies
Pour la béchamel :
70 g de beurre
30 cl de lait
30 g de farine
1 pincée de noix de muscade
30 g de feta émiettée
sel, poivre 5 baies
Pour la sauce tomate :
3 tomates
1 gousse d'ail
1 échalote
sel, poivre 5 baies
1 branche de thym
Pour la viande :
200 g de viande de boeuf haché
1 échalote
huile d'olive
sel, poivre 5 baies
Pour la farce :
350 g de ratatouille
Pour gratiner :
QS de parmesan ou de gruyère
Préparez tout d'abord la pâte. Versez la farine dans un saladier, au centre mettez l'oeuf et délayez peu à peu avec le lait, ajoutez sel et poivre, réservez.
Pelez les tomates et faites-les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive avec une échalote et la branche de thym. Ajoutez la gousse d'ail et laissez cuire doucement environ 15 mn, salez, poivrez, versez dans une assiette, réservez.
Dans cette même poêle, faites revenir l'échalote dans un peu d'huile et ajoutez la viande hachée, mélangez souvent, salez, poivrez, ajoutez la ratatouille, mélangez.
Pour la béchamel :
Faites chauffer le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine, mélangez avec une cuillère en bois en versant le lait peu à peu, salez, poivrez, muscadez. Ajoutez la feta émiettée.
Faites maintenant vos petites crêpes, environ 10/12 suivant la taille de votre poêle.
Versez la sauce tomate dans le fond du plat à four.
Confectionnez vos cannellonis en mettant environ 2 cuillères de farce dans chaque petite crêpe.
Déposez les cannellonis sur les tomates et versez la sauce béchamel sur le dessus, râpez parmesan ou gruyère sur le dessus.
Enfournez à 180°C pour environ 15 mn. Servez aussitôt !
Note : vous pouvez très bien les réaliser avec seulement les légumes.
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Lors de mes vacances à Gérardmer, c'est toujours avec plaisir que je rends visite au magasin de Buyer situé au Val d'Ajol (Vosges). Le catalogue est disponible sur internet.
Voici qqs uns de mes achats bien utiles que je viens de tester :
- l'éplucheur pour tomates et poivrons. Plus besoin de passer vos tomates dans l'eau bouillante, vos tomates sont pelées en un clin d'oeil.
- la râpe micro-plane que je cherchais depuis un moment, elle vous râpe avec une facilité déconcertante la fève tonka, le chocolat, la noix de muscade, le parmesan et les zestes d'agrumes. Une fois que vous l'avez essayée, croyez-moi vous ne sauriez vous en passer !
Des achats que l'on ne regrette pas tellement cela vous simplifie la vie !
Commentaires
Huuuuuum
Bravo pour toute tes recettes!
on sent la véritable passionée et surtout l'envie de partager ta passion pour la cuisine.
Merci.
Yann
de beaux achats !
Rrhhhaaaa, je veux une râpe Microplane!!! Ces Cannellonis sont merveilleux! Miam!
Bises,
Rosa
miamh..
bravo!...j'adore les canelloni!
je dois les faire un de ces jours..
J'aime l'idée des crêpes pour faire ces cannellonis!
Sympa
Pas mal l'éplucheur de tomates...je vais y faire un tour, et bravo pour cette belle recette italienne. Bonne semaine Guylaine
Super bonne idée Guylaine!!! Ton épluche tomate a l'air extra!!
Bonne et douce fin de journée
Bises
Un bon plat gourmand qui plaira à tous.
Moi aussi je suis dans la ratatouille.
J'ai un éplucheur qui dort au fond du placard, il faudrait quand même que je le sorte pour éplucher mes cagettes de tomates.
bises
la rape microplane c'est le top :)
salut
elle est trés reussite ta recette je conné pas , baravo
Te voilà très équipée ! ;o)
Bisous
Hélène
Tes cannellonis me tentent énormément...super la microplane, j'ai la même c'est génial
Voici une bonne idée ! des légumes du soleil et de la béchamel.... ça me paraît bien bon tout ça !
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