22 septembre 2008
^^Natte briochée à la pâte d'amande et au sucre perlé/Eiguisheim (Alsace)^^
Cette natte briochée a fait notre régal hier au petit-déjeuner puis au goûter, avec les petits dés de pâte d'amande c'est encore meilleur mais il faut la choisir à 50%.
Côté marché :
Pour 10 personnes
550 g de farine
100 g de sucre
250 ml de lait
2 oeufs
100 g de beurre ramolli
10 g de sel
20 g de levure de boulanger
QS de pâte d'amande à 50% (facultatif)
QS de sucre perlé
1 jaune d'oeuf + 1 cs de lait pour dorer
Dans le bol du robot kitchenaid, versez la farine, le sel, le sucre, les oeufs, le lait. Mélangez rapidement, ajoutez la levure (délayée dans un peu de lait), pétrissez à vitesse 1, lorsque la pâte se décolle des bords, ajoutez le beurre ramolli (ou à température ambiante) et coupé en morceaux, pétrissez à nouveau. Il faut compter environ 15 mn au total pour le pétrissage.
Laissez la pâte dans le bol, mettez un torchon sur le dessus et attendez environ 1 h/1 h 30, il faut qu'elle double de volume.
Divisez cette pâte en 3 parts que vous roulez pour obtenir des pièces de 40 à 45 cm de long que vous tressez ensemble. Tout dépendra de la longueur de votre plaque. Vous pouvez aussi diviser cette pâte en 6 pièces et faire 2 nattes mais à ce moment là, faites cuire moins longtemps, environ 25 mn. Coupez la pâte d'amande en dés, si vous souhaitez en mettre et incorporez ces petits dés au fur et à mesure dans la natte que vous tressez.
Laissez lever à nouveau, environ 1 h, le volume doit doubler.
Préchauffez le four à 180°C.
Dorez à l'oeuf, saupoudrez de sucre perlé.
Enfournez pour environ 40 mn .
Sortez du four et laissez-la refroidir sur une grille.
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Eiguisheim, et ses vieilles ruelles tortueuses fleuries est un village typiquement viticole, il se trouve à 5 km de Colmar. Un parcours touristique de 30 mn permet de découvrir ces maisons typiques, à colombages, situées à l'intérieur des remparts.
Pour continuer la visite sur mon blog photo, clic !
Tags : alsace, brioche, Eiguisheim, natteCommentaires
Il fait bon petit déjeuner chez toi! 
Ta brioche est superbe !!
Je ne connais pas l'Alsace, mais cela a l'air très beau !!!
Bizzzzzzzz
Barbichounette
Ta natte briochée me fait très envie, bravo!
Bonne journée
waouh! elle est bien belle cette natte !!!..
quelle belle brioche bien dodue, quel régal pour le p'tit déjeuner, superbe à refaire bien entendu ! gros bisousssssssssssssssssssssss
De bien belles rues fleuries et bâtiments! Cette brioche est splendide! Une vraie réussite!
Bises,
Rosa
Bien belle brioche et bien belle Alsace fleurie !
P-S ( je pense à ton jeu de levain! )
Une belle brioche bien dodue comme celle-ci ! On ne peut pas résister ... 
elle est sublime!
Splendide brioche, j'en prendrais bien une tranche
Cette brioche est super gonflée et a l'air vraiment délicieuse....bravo !!!
A bientôt
elle est sublime!
Elle est vraiment superbe cette brioche, bravo!!!
Coucou Guylaine!
Uhm hum tu me fait faim, comme d'habitude! J'adorerais bien goûter avec toi aujourd'hui!
Je suis désolée, même que je le voudriais bien je n'aurai pas le temps pour assister à ton concours de patisserie, car nous allons à la montagne dans quelques jours!Bisous!!
Superbe tresse , la pate d'amande je l'oublie( je n'aime pas )donc personne n'y a droit normal c'est moi qui cuisine
Les photos toujours aussi belles, c'est très zoli l'Alsace je sais
Liliane
bravo, elle est splendide ainsi que les photos! biises micky
J'avais très bien réussi ma tresse vendéenne du même genre que la tienne mais sans la pâte d'amandes!!! il faudra que j'essaye. Très belle visite de l'Alsace, avec de superbes photos.
MERCI
Bonne soirée, JO
Super belle ta natte briochée, bravo ! Elle doit être délicieuse ! =P
Ta natte est superbe !
Amande-sucre perlé, j'arrive ! 
)
Elles sont magnifiques tes photos... et me donnent de plus en plus envie d'aller me balader dans ces magnifiques rues et ruelles.
Bises, Marie
Oups ! Du coup j'en ai oublié la magnifique brioche !!! Très réussie, et très tentante. Je t'en piquerais bien une bonne tranche. Bises, Marie
Cette natte briochée est sur ma table de demain matin pour le petit déjeuner, j'ai tous les ingrédients sauf le sucre perlé mais ce n'est pas trop grave. Tu devrais voir ta recette sur mon blog jeudi ou vendredi matin.
Bisous et bonne journée, Doria
belle brioche comme je les aime, le curry de porc est bien aussi, je vais m'inviter un jour chez toi lol
bonne journée.
Quelle belle brioche tu nous a prepare la, un regal pour les yeux et certainement pour les papilles..
Bises
superbe cette brioche!! bravo
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