01 octobre 2008
^^Fleur de concombre au caviar d'aubergines au sésame pour l'apéritif^^
Voici une idée pour remplacer les traditionnels gâteaux apéritifs et faire manger des légumes à ceux qui les boude. C'est rapide à préparer et délicieux !
Pour le caviar d'aubergines :
Côté marché :
750 g d'aubergines
1 cs de sésame
1/2 jus de citron
1 pincée de paprika
sel, poivre 5 baies
2 gousses d'ail
Persil ou ciboulette (facultatif)
2 cs d'huile d'olive
1 concombre
QS d'olives bio de Nyons
Préparation :
Piquez les aubergines avec les dents d'une fourchette et faites-les cuire au four environ 40 mn à 200°C en les retournant à mi-cuisson.
Retirez la chair avec une cuillère et mettez-la dans le mixer avec les autres ingrédients (sauf le persil) et versez l'huile d'olive en filet.
Ajoutez du persil ou de la ciboulette ciselée si vous souhaitez en mettre.
Réservez dans un bol au réfrigérateur.
Pour les fleurs de concombre au caviar d'aubergines :
Lavez le concombre, ne l'épluchez pas.
Coupez de petites rondelles, puis à l'aide d'un emporte-pièce en forme de fleur, coupez le concombre.
Déposez un peu de caviar d'aubergines sur chaque fleur et mettez une olive sur le dessus.
Réservez au frais jusqu'au moment de l'apéritif et régalez vous !
27 mars 2008
^^Apéritif au romarin^^
J'aime beaucoup aller visiter le blog : Grignotage sauvage, lorsque j'ai vu cette recette, cela m'a un peu intrigué, ayant du romarin en fleurs, j'ai voulu tester.
Je ne le regrette pas, c'est vraiment divin, essayez vous ne serez pas déçus !
Côté marché :
145 à 160 g de romarin en fleurs
1 l de bon vin rouge bio
1 petit verre de Cognac bio
100 g de sucre en poudre blond bio
Lavez bien le romarin et placez-le dans un récipient qui ferme hermétiquement avec le vin, le sucre et le Cognac. Laissez macérer 3 jours, filtrez et attendez 8 jours avant de le déguster !
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Je profite pour remercier Mamzelle Gwen ainsi que son jury de m'avoir désigné gagnante du Muffin Monday # 7 avec ma recette de muffins aux olives, à la feta, aux tomates confites, thym et piment d'espelette.
Pour voir la recette, cliquez ici !
