15 septembre 2007
Auberge le Némoz et des brochettes de poulet au quatre-épices
Lors de notre séjour aux 7 Laux, nous avons eu le plaisir d'aller déjeuner à l'Auberge Nemoz. Elle se situe à qqs minutes du lac de Fond de France, (voir le billet précédent) au coeur de la vallée du Haut Bréda. Vous pouvez aussi voir des photos ici.
Hameau "La Martinette"
38580 La Ferrière
Tél : 04/76/45/03/10
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Le gigot de onze heures arôme miel et sapin, un vrai régal
La truite du vivier au bleu
Bien que nous n'ayons pas pris le menu le plus cher nous avons vraiment très bien mangé, une bonne adresse à retenir si vous passez dans le coin cet hiver. Il est conseillé de réserver.
Voici les brochettes que j'ai faite début septembre profitant d'un week-end ensoleillé, il ne fallait pas passer à côté, ils sont tellement rares cette année, lol !
Nous avons beaucoup aimé ces brochettes, à refaire !
Brochettes de poulet au quatre-épices
Côté marché :
Pour env 6/7 personnes
6 blancs de poulet
2 poivrons
2 courgettes moyennes
12 tomates cerises
1 cs de 4 épices
3 cs de miel liquide
3 cs de sauce soja
8 cs d'huile d'olive
jus de citron
thym citron (ou autre)
sel, poivre et baies roses
Découpez les blancs de poulet en morceaux.
Coupez les courgettes en rondelles et les poivrons en morceaux.
Dans un plat creux, mélangez le miel, la sauce soja, le 4 épices, le jus de citron, le thym, l'huile d'olive, sel et poivre.
Déposez les morceaux de poulet dans cette marinade et laissez pendant au moins 2 heures ou mieux toute une nuit.
Enfilez la viande et les légumes sur vos brochettes. Faites cuire au gril ou au barbecue en arrosant avec un peu de la marinade en fin de cuisson.
Bon à savoir :
Si vous utilisez des brochettes en bois, laissez-les 2 h dans l'eau froide afin qu'elles ne brûlent pas.
J'ai accompagné ces brochettes d'un plat de champignons à l'ail des ours.
20 novembre 2006
Brochettes de poulet au curry
Pour 4 personnes
4 escalopes de poulet
1 c à soupe de curry
1 yaourt à la grec
1 c à soupe d'huile
coriandre
1 c à café de graines de nigelle
1 c à café de gingembre râpé finement
sel
Préparation :
Mettez tremper vos brochettes en bois pendant 1 h dans l'eau froide pour qu'elles ne brûlent pas.
Versez le yaourt dans un grand saladier, ajoutez l'huile , le curry les graines de nigelle, le gingembre râpé, la coriandre ciselée, le sel.
Découpez le poulet en cubes.
Mélangez bien avec la marinade et mettez au frais avec un film alimentaire sur le saladier pendant au moins 1 heure.
Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes puis faites cuire soit 20 mn au four en position gril ou mieux au barbecue.
C'était vraiment très bon, nous avons tous aimé ces brochettes faites à l'occasion de la fête des pères.
