01 avril 2007
Les bonnes adresses en Champagne-Ardenne
Vous êtes nombreux à m'envoyer des mails pour me demander où trouver les produits mentionnés dans les recettes. Je vais vous mettre les adresses où j'achète mes produits dans la région en espérant que cela vous sera utile. N'hésitez à venir de temps à autres sur cet article car je ferais des mises à jour au fil des recettes postées.
Ets Balourdet 4 rue N.Appert à Tinqueux
Fruits et légumes mais aussi poivre de Sechuan, piment d'Espelette, gingembre confit
Le Chapeau de paille à Muizon
Légumes de saison, charcuterie, confitures, miel, jus de pommes...
Natureva à Tinqueux et à Reims
Farines diverses : lupin, petit épeautre, épeautre, quinoa, blé intégale T150, complète de riz, de maïs...
Les graines : sésame, tournesol, lin, pavot, fenugrec, mélange à germer...
Le soja vert, le soja jaune, les lentilles corail, le boulgour de riz, lentilles beluga...
Les raisins sultanines, les dattes medjool, le sucre rapadura, le sucre complet non raffiné...
Fenouil (graines), Verveine (feuille), Badiane (fruit), lavande (fleur)...
L'agar-agar, le sucre vanillé à la vanille bourbon, le fructose, le sirop d'agave, la poudre à lever sans phosphate, le vinaigre de riz, le miel d'oranger, le sel fin gris...
Les épices : moutarde jaune, citron poudre, écorce d'orange en poudre, cumin, persil, poivre noirs en graines, baies roses entières, ortie en poudre...
Les huiles essentielles : mandarine, citron, pruche, lavande, orange douce...
Les extraits naturels : café, vanille...
Epicetoo :
A l'occasion de la fête Jeanne d'Arc de Reims ou par correspondance,
Mélange chili, graines de nigelle, mélange cajun, garam massala,
La place aux épices : à Annecy
Chaque année au Salon de loisirs créatifs de Reims ou par correspondance,
Gousses de vanille, gingembre confit, sumac, carvi, nigelle, garam massala, massalé, feuille de curry, réglisse, safran...
Maison Pierné à Cormontreuil
Tous produits pour la pâtisserie : farine du moulin Courtin de Francheville, praliné à l'ancienne, pâte de pistache, les violettes, les pralines roses, les pépites de chocolat, le pralin, les pistaches, le glucose...
Le petit matériel : moules en silicone, tamis pour la poudre d'amande et la farine, les poches à douilles..
Les décorations de gâteaux, les livres de cuisine...
Le champagne :
Gabriel-Pagin à Avenay Val d'Or, près d'Epernay sur les côteaux sud de la Montagne de Reims.
Tous leurs champagnes sont issus d'une culture raisonnée intégrée contrôlées suivant le cahier des charges AMPELOS.
Alimentation exotique : Le Tonkin
14 Allée Yves Gandon C.Cle les Hauts de Murigny à Reims
Lait et crème coco, sauce soja, sauce d'huîtres, kumbava, citronnelle, riz impérial extra parfumé...
Ets Fossier : à Reims et à La Neuvillette
Biscuits roses, gâteaux...
Moulin Lorin
1 rue des moulins 51600 AUBERIVE
Au comptoir des farines
Farines T 55, gruau (pâtisserie), T 65, T 70 bio, "T 150 complet", pain de campagne, épeautre, graines de champion, maïs, fournette, T 170 "seigle", pain aux épices, châtaigne, châtaigne figue-abricot.
La maison de Lydia
20 place du forum à Reims ou 55 rue du commerce à Cormontreuil
Chocolat Valrhona, fruit confits, extrait de café trablit, pâte d'amande, pâte de pistaches, farines...
Tout le matériel de cuisine et un grand choix de livres.
A Reims passage Subé :
Toutes sortes de thé mais principalement le thé matcha 6 euros les 20 grammes.
Fromagerie des barbiches :
sur le marché du Boulingrin et de Ste Anne de Reims le dimanche matin
Brocciu, fromage et tomme corse, lonzu, fromage pour l'aligot...
La Chèvrerie :
sur le marché de Ste Anne de Reims le dimanche matin
Vente à la ferme et visite de l'élévage sur rendez-vous à Exermont près de Vouziers
Fromages de chèvres fermiers au lait cru BIO
Les volailles de la Crottière 08460 Lalobbe
sur les marchés rémois : boulingrin, Ste Anne, Jean-Jaurès.
Oeufs de plein air, volailles prêtes à cuire...
Voilà je viens de faire un tour d'horizon de mes placards pour vous mettre les adresses des endroits où j'achète régulièrement mes produits. Si vous avez des questions ou si j'ai oublié certains produits, n'hésitez pas à me le demander soit par un commentaire sur cet article, soit par mail !
