15 septembre 2008
^^Petits cakes exotiques/le Gazon du Faing (Vosges)^^
Cela fait déjà un bon moment que j'ai péparé cette recette et je m'aperçois que je ne l'ai pas encore postée alors la voici. Elle est tirée du livre Flexipan : Sur le pouce.
Pour 12 cakes
Préparation 20 mn
Cuisson : 5 + 25 mn
Côté marché :
80 g de beurre pommade
50 g de lait de coco
5 cl ou 50 g de crème liquide
4 oeufs
220 g de farine T 55
1 sachet de levure chimique
150 g de blanc de poulet
50 g de poivron rouge
1 pomme granny
1/2 botte de coriandre
5 g de beurre
30 g de raisins de Corinthe
Matériel : 12 empreintes REF : 2394
Dans un cul de poule, mélangez au fouet le beurre pommade, le lait de coco, la crème liquide.
Ajoutez les oeufs puis la farine tamisée avec la levure.
Coupez le blanc du poulet, le poivron et la pomme non épluchée en dés puis ciselez les feuilles de coriandre.
Dans une poêle, faites fondre 5 g de beurre. Faites suer les dés de poivrons 2 mn. Ajoutez les dés de poulet, de pommes puis ajoutez les raisins et la coriandre. Laissez chauffer 5 mn puis laissez refroidir.
Préchauffez le four à 210°C.Incorporez la préparation refroidie dans l'appareil à cake. Placez les empreintes sur la plaque perforée. Garnissez les empreintes, baissez la température du four à 160°C puis faites cuire environ 25 mn.
Bon à savoir : pour permettre aux cakes de mieux se développer, il est conseillé de laisser les empreintes garnies 1/2 h au réfrigérateur avant la cuisson.
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Le Gazon du Faing et le Lac des Truites (Vosges), la suite ici !
Pour des renseignements sur les randonnées, clic !
12 août 2008
^^Cake à la farine de pois chiche, au cantal et tomates confites/Esch-sur-Sûre^^
C'est ma 1 ère expérience avec cette farine, j'ai fait ce cake avec ce que j'avais sous la main et nous l'avons trouvé excellent. Si vous voulez en savoir plus sur le pois chiche, clic !
Si vous ne connaissez pas, je vous conseille de tester, j'ai été très agréablement surprise par son goût. Je vais maintenant tenter d'autres recettes, à venir prochainement. Vous trouverez cette farine dans les magasins bio.
Côté marché :
165 g de farine de pois chiche
1 sachet de levure bio
125 ml de lait 1/2 écrémé
90 ml d'huile de tournesol
3 gros oeufs
1 cc de thym citron du jardin
1 cs de ciboulette du jardin
5 pétales de tomates confites
80 g de cantal entre-deux coupé en dés
1 cs de Nigelle
sel, poivre de Sichuan
Préparation :
Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, sel et poivre de Sichuan.
Lavez les herbes et séchez-les. Coupez le cantal en dés et les tomates confites en lanières avec un ciseau.
Faites un puits, cassez les oeufs au centre. Délayez peu à peu avec le lait puis ajoutez l'huile, le sel, le poivre, la nigelle, les herbes ciselées, les tomates confites et les dés de Cantal.
Versez dans un moule à cake en silicone ou autre et enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 35/40 mn environ. Attendez qqs minutes puis démoulez-le sur la grille, laissez refroidir. Vous pouvez le couper en dés pour l'apéritif ou l'emmener en pique-nique.
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Esch-sur-Sûre (au Luxembourg) est un petit bourg enchâssé dans les montagnes et ceinturé par la Sûre. Site parmi les plus remarquables du pays. La localité est dominée par la masse de son manoir en ruines (927) et les falaises qui tombent à pic dans la rivière. Vous y amenant par un premier tunnel (1850), la route conduit par un deuxième tunnel (1954) au barrage de la Sûre. 90 km de promenades. Maison du Parc Naturel, pour en savoir plus, clic !
19 juillet 2008
^^Le cake aux olives, pancetta et romarin^^
Un cake que vous pouvez emmener en pique-nique ou coupez en petits cubes pour l'apéritif, il sera de toute façon toujours apprécié !
Côté marché :
250 g de farine avec poudre levante
4 oeufs
100 ml de Noilly Prat
65 g de carottes
10 pétales de tomates séchées
100 g de pancetta
100 g de gruyère
50 g d'olives de Nyons bio
70 g de feta
4 cs d'huile d'olive
1 branche de romarin
sel gris, poivre 5 baies
Faites cuire à la vapeur les carottes. Réhydratez les pétales de tomates séchées.
Battez les oeufs avec le Noilly Prat et les 4 cs d'huile d'olive.
Dans un cul de poule, mélangez la farine avec la branche de romarin ciselée, sel et poivre.
Mélangez les 2 préparations et ajoutez la pancetta coupée en morceaux, les olives dénoyautées, les pétales de tomates coupées en petits morceaux, les carottes en dés puis la feta.
Ajoutez le gruyère râpé et mélangez délicatement.
Versez dans un moule à cake et enfournez pour environ 45 mn à 180 °C dans le four préchauffé.
Attendez que le cake refroidisse un peu, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir.
D'autres recettes de cakes :
Cake aux tomates séchées et crottins de Chavignol
Petits cakes à la truite, courgettes et mimolette
Cake au bacon, pruneaux et nigelle
Tags : cake, feta, noilly prat, olive, pancetta, romarin, tomates séchées08 mai 2008
^^Cake aux famboises et noisettes^^
Voici un petit cake que nous avons dégusté hier à l'heure du thé entre amies, il est délicieux.
Je me suis largement inspirée d'une recette de Cuisine Actuelle mais la prochaine fois je doublerais les ingrédients. Je l'avais préparé dans un moule en silicone de 25 cm mais on peut aussi le faire dans le moule à mini-cakes, ce serai même mieux dans le cas où on le prépare avec ces proportions.
Côté marché :
150 g de framboises (surgelées pour moi)
100 g de farine
1 cc de levure chimique
50 g de poudre de noisettes (j'ai préféré prendre 50 g de noisettes entières)
2 oeufs moyens
100 g 85 g de beurre fondu (j'ai pris du 1/2 sel)
2 cs de confit de noisettes au miel (que j'ai ajouté)
100 g 75 g de sucre (j'ai pris du sucre de canne blond bio)
2 cs de Get 27 (que j'ai ajouté)
Zeste et jus d'un 1/2 citron vert (pas mis)
1 pincée de sel (pas mis à cause du beurre salé)
Mettez les noisettes dans un sac congélation et écrasez-les avec le rouleau à pâtisserie puis passez-les qqs instants à la poêle. Vous pouvez aussi prendre de la poudre de noisettes comme sur la recette mais c'est meilleur ainsi.
Mélangez la farine, levure et poudre de noisettes.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu' à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez la farine aux noisettes, le beurre fondu, le jus et le zeste de citron vert ou bien le Get 27. Incorporez délicatement les framboises dans cette pâte.
Versez la pâte dans un moule en silicone ou autre et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 35/40 mn environ.
Laissez-le tiédir sur une grille.
Bon à savoir :
Vous pouvez utiliser des framboises surgelées, mettez-les non décongelées dans la pâte.
Le moule utilisé pour cette recette est de 18 cm, sinon vous pouvez prendre un moule en silicone pour mini-cakes, c'est ce que je ferais la prochaine fois.
N'hésitez pas à doubler les proportions car il est délicieux !
Ces quelques fleurs de mon jardin pour vous souhaiter une bonne journée !
27 avril 2008
Cake aux tomates séchées et aux crottins de Chevignol
Un cake que nous avons eu le plaisir de déguster sur la terrasse ce midi en compagnie des enfants. Cette recette vient du blog de Choupette, ce cake est exquis.
Côté marché :
Pour un moule de 22 cm
200 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile d'olive
10 cl de Porto blanc
4 oeufs
100 g de tomates séchées
1 cs de basilic ciselé
2 crottins de chavignol
Dans un cul de poule, mélangez la farine et la levure.
Ajoutez le Porto blanc et l'huile d'olive, sel, poivre, mélangez à nouveau.
Incorporez les oeufs un à un puis le basilic ciselé, les tomates séchées et les crottins de chavignol en petits morceaux. Versez dans un moule en silicone ou autre.
Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pour 30/35 mn.
Je vous conseille vivement de tester, vous ne serez pas déçus !
D'autres recettes de cakes pour l'apéritif :
Cake au bacon, pruneaux et nigelle
Cake aux olives, feta et poivrons
Cake truite fumée, courgettes et mimolette
Cake aux herbes du jardin, courgettes et Comté
Bon dimanche à vous !
01 août 2007
Cake aux carambars
Je viens de tester le cake d'Audrey que beaucoup d'entre vous connaissent déjà, nous avons beaucoup aimé. Je l'avais préparé avec d'autres cakes pour le dimanche du mariage. Voici la recette pour toutes celles et ceux qui me l'ont demandée !
Côté marché :
100 ml de lait
150 g de beurre
20 carambars
150 g de farine avec levure incorporée
160 g de sucre
3 oeufs
Déballez les carambars. Mettez-les dans une casserole avec le lait et le beurre et faites chauffer à feu doux. Mélangez de temps en temps.
Mélangez la farine, le sucre et les oeufs dans un grand saladier. Ajoutez la préparation aux carambars et mélangez bien.
Versez dans un moule beurré et fariné ou dans un moule en silicone. Enfournez à 180°C pour environ 40/45 mn.
Attendez qu'il refroidisse avant de le démouler.
18 juillet 2007
Cake au citron et aux graines de pavot
Un délicieux cake issu du livre quiches, cakes & compagnie, préparé la semaine passée. Vous trouverez les graines de pavot dans les magasins bio et le bicarbonate de soude en pharmacie. Il sert à alléger le gâteau et aussi à le rendre plus digeste.
côté marché :
180 g de farine
1/2 sachet de levure alsacienne
3 oeufs
170 g de sucre
150 g de beurre
1 pincée de bicarbonate de soude
2 citrons non traités
1 cs de graines de pavot
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les citrons. Râpez finement le zeste de l'un d'entre-eux et pressez les deux pour obtenir leur jus. Dans une jatte, fouettez à la main les oeufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajoutez peu à peu la farine et le beurre fondu.
Incorporez délicatement la levure, le bicarbonate de soude, les graines de pavot, le zeste et le jus de citron.
Mélangez sans battre pour obtenir une préparation homogène. Versez-la dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire au four 50 minutes. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Avant de démouler, laisser refroidir.
23 mai 2007
cake aux courgettes, herbes du jardin et Comté
C'est un cake que j'avais préparé le jour de notre rencontre bloggeuses. Je le referais car j'ai bien aimé sa texture. Il se conserve facilement plusieurs jours, vous pouvez aussi le congeler.
Côté marché :
180 g de farine
3 oeufs
1 yaourt nature
300 g de courgettes
100 g de comté
4 cs d'huile d'olive
5 cs d'herbes fraîches (persil, ciboulette, estragon, cerfeuil)
1/2 sachet de levure bio
1 pincée de piment d'Espelette
1 paquets d'allumettes de lardons natures
sel gris bio
poivre de Sichuan
Râpez les courgettes et faites-les revenir dans une poêle à feu moyen avec les lardons, sel, poivre pendant environ 15 mn.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Au centre ajoutez les oeufs battus avec le yaourt et l'huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette. Mélangez bien pour avoir une pâte homogène.
Incorporez la préparation courgettes, lardons et le comté râpé.
Faites cuire dans un moule à cake en silicone, ou autre pendant environ 40 mn à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, si besoin est poursuivre un peu la cuisson. Attendez qu'il refroidisse un peu pour le démouler plus facilement.
Bonne journée à vous !
16 mai 2007
cake au bacon, pruneaux et nigelle
Voici l'un des 3 cakes proposés samedi à mes amies bloggeuses et je crois celui qu'elles ont préféré ! C'est une recette que je fais depuis bien longtemps.
Côté marché :
250 g de farine
4 oeufs
8 t très fines de bacon
150 g de pruneaux dénoyautés
100 g de Comté
5 cl de Noilly Prat
10 cl de vin blanc sec
15 cl d'huile d'olive
1 sachet de levure bio
2 cc de nigelle, sel fin gris bio
Mélangez dans un saladier la farine et la levure, sel, poivre. Au centre, cassez les oeufs, délayez avec une cuillère en bois et incorporez peu à peu la farine.
Versez en plusieurs fois le vin blanc sec, le vermouth et l'huile d'olive.
Ajoutez les pruneaux dénoyautés et le bacon coupés en petits morceaux, puis le comté râpé.
Versez la préparation dans un moule en silicone, ou autre et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 mn.
Laissez-le tiédir qqs minutes avant de le démouler sur une grille.
Vous pouvez le congeler une fois refroidi.
Ce cake a toujours eu beaucoup de succès, je me souviens que mes amis repartaient toujours avec la recette. Il y avait bien longtemps que je ne l'avais pas fait car ce cake fait parti d'un certain nombre de recettes que j'avais totalement oubliées !
09 mai 2007
Cake aux fraises de Sophie Dudemaine
Voici une recette faite samedi et qui a recueilli des avis différents. Romain a adoré alors qu'il ne mange pratiquement pas de desserts, Nicolas, Marlène et moi avont aimé sans plus et mon ptit mari n'a pas aimé la texture. C'est vrai que celle-ci se rapproche plus du clafoutis que du cake, mais par contre il aime les clafoutis, où est l'erreur ? Cette recette a l'avantage de ne pas avoir de beurre !
Côté marché :
3 oeufs
125 g de sucre
200 g de farine avec poudre levante incorporée (ou 1/3 de sachet de levure)
25 cl de crème liquide
200 g de fraises
Préchauffez votre four à 180°C sur chaleur tournante.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et incorporez la farine puis la crème liquide. Ajoutez les fraises lavées, équeutées et coupées en 2.
Versez cette préparation dans un moule en silicone, ou autre. Enfournez et laissez cuire 40 mn. Démoulez tiède.
Si vous testez ce cake, dites moi ce que vous en pensez ! C'est la 1ère fois que je poste une recette qui ne fait l'unanimité mais comme elle a plu à Romain, je pense que peut-être d'autres enfants l'aimeront.
